[发明专利]一种含益生元的果蔬酵素组合物、固体饮料及制备方法

权利要求书

1.一种含益生元的果蔬酵素组合物，其特征在于，包括以下组分：益生元、果蔬酵素粉、药食同源成分、膳食纤维、抗氧化物、调色粉、调味剂和食品添加剂2～10份；

所述益生元包括低聚果糖、低聚半乳糖和聚葡萄糖；

所述药食同源成分包括火麻仁和重瓣玫瑰。

2.根据权利要求1所述果蔬酵素组合物，其特征在于，包括以下重量份的组分：益生元9～45份、果蔬酵素粉6～40份、药食同源成分5～19份、膳食纤维18～55份、抗氧化物1.3～11.5份、调色粉13～37份和调味剂1.1～8.3份。

3.根据权利要求1或2所述果蔬酵素组合物，其特征在于，所述益生元中低聚果糖、低聚半乳糖和聚葡萄糖的质量比为(3～15)：(3～15)：(3～15)。

4.根据权利要求1或2所述果蔬酵素组合物，其特征在于，所述果蔬酵素粉中蔬菜酵素粉和水果酵素粉的质量比为(2～20)：(4～20)。

5.根据权利要求1或2所述果蔬酵素组合物，其特征在于，所述药食同源成分中火麻仁和重瓣玫瑰的质量比为(2～10)：(3～9)。

6.根据权利要求1或2所述果蔬酵素组合物，其特征在于，膳食纤维包括菊粉、魔芋粉和抗性糊精；

所述菊粉、魔芋粉和抗性糊精的质量比为(15～40)：(1～5)：(2～10)。

7.根据权利要求1或2所述果蔬酵素组合物，其特征在于，抗氧化物包括维生素C和接骨木莓粉；

所述维生素C和接骨木莓粉的质量比为(0.3～1.5)：(1～10)。

8.根据权利要求1或2所述果蔬酵素组合物，其特征在于，所述调色粉包括苹果汁粉和草莓汁粉；所述苹果汁粉和草莓汁粉的质量比为(10～27)：(3～10)；

所述调味剂包括三氯蔗糖和柠檬酸，所述三氯蔗糖和柠檬酸的质量比为(0.1～0.3)：(1～8)；

所述食品添加剂包括麦芽糊精。

9.一种含益生元的果蔬酵素固体饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料：蔬菜酵素粉2～20份、水果酵素粉4～20份、菊粉15～40份、低聚果糖3～15份、低聚半乳糖3～15份、聚葡萄糖3～15份、维生素C 0.3～1.5份、苹果汁粉10～27份、草莓汁粉3～10份、麦芽糊精2～20份、魔芋粉1～5份、柠檬酸1～8份、抗性糊精2～10份、三氯蔗糖0.1～0.3份、接骨木莓粉1～10份、重瓣红玫瑰3～9份和火麻仁2～10份。

10.权利要求9所述果蔬酵素固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将重瓣红玫瑰和火麻仁混合后水提，水提液制浸膏后干燥制粉，得浸膏粉；

(2)将聚葡萄糖、低聚果糖和低聚半乳糖混合，得混合粉I；

(3)将混合粉I与蔬菜酵素粉和水果酵素粉混合，得混合粉II；

(4)将混合粉II与维生素C和菊粉混合，得混合粉III；

(5)将混合粉III与苹果汁粉和草莓汁粉混合，得混合粉IV；

(6)将混合粉IV与麦芽糊精和抗性糊精混合，得混合粉Ⅴ；

(7)将混合粉Ⅴ与魔芋粉和接骨木莓粉混合，得混合粉Ⅵ；

(8)将混合粉Ⅵ与柠檬酸和三氯蔗糖混合，得混合粉Ⅶ；

(9)将混合粉Ⅶ与浸膏粉混合，得混合粉Ⅷ；

(10)将混合粉Ⅷ包装，得所述果蔬酵素固体饮料。