[发明专利]一种预制封装甜品及其制备方法

说明书

本发明提供了一种预制封装甜品及其制备方法。该甜品原料主要包括陈皮、豆类、健脾养肺清心类中药和糖类，在食用时能够促进糖类消化吸收，具有健脾养胃、清心润肺的功效。同时，由于使用了中药豆泥混合以及添加了辛香甘甜的陈皮糖浆，甜品尝起来味道醇香，香甜软糯，不再具有中药的苦涩味道。

技术领域

本发明涉及甜品领域，特别是一种预制封装甜品及其制备方法。

背景技术

甜品能刺激人的食欲，缓解压力，愉悦心情，许多人都喜欢在放工后与朋友好好的享受一番甜品，借助甜品为他们绷得紧紧的心稍作放松，忘记工作中的不愉快。然而，为了追求甜度，使其口感香甜，甜品中都含有大量的糖分，经常食用甜品容易造成肥胖、龋齿以及引发肠胃病、糖尿病等一系列疾病。此外，许多甜品为了改善外观、口感或为了延长保质期，在制作过程中使用了大量的食品添加剂，对人体健康造成危害。

发明内容

本发明的目的之一在于提出一种预制封装甜品，本发明提供的预制封装甜品含糖量低、无添加剂，在保持甜品美味的同时还具有健脾养胃、清心润肺的功效。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

首先本发明提供了一种预制封装甜品，包括如下重量份数的原料：陈皮0.1～0.4份；豆类12～18份；健脾养肺清心类中药8～15份；糖类2～4份；水1～3份。

其中，所述陈皮的重量份数具体可以是0.1、0.2、0.3、0.4或0.1～0.4之间的任一点值；所述豆类的重量份数具体可以是12、13、14、15、16、17、18或12～18之间的任一点值；所述健脾养肺清心类中药的重量分数具体可以是8、9、10、11、12、13、14、15或8～15之间的任一点值；所述糖类的重量分数具体可以是2、2.5、3、3.5、4或2～4之间的任一点值；所述水的重量分数具体可以是1、1.5、2、2.5、3或1～3之间的任一点值。

优选的，包括陈皮0.2～0.3份；豆类14～16份；健脾养肺清心类中药11～13份；糖类3～4份；水2～3份。其中豆类和健脾养肺清心类中药为甜品的主料，本配方中健脾养肺清心类成分添加量高，以达到更好的健脾养肺清心效果。

一般的，豆制类甜点的糖分来源为豆类本身或添加糖，本发明中，通过添加大量的健脾养肺清心类中药，不仅能发挥中药本身的药效，还能中和糖分、温和肠胃。陈皮，气香，味辛、苦，性温，有理气健脾、调中、燥湿、化痰的功效。加入陈皮，不仅可以中和一般豆类和糖类的凉性、寒性，还能掩盖添加中药带来的苦涩，使得甜品气味醇香，有回甘口感。

优选的，所述豆类为红豆、绿豆、黑豆、黄豆和眉豆中的至少一种。红豆，味甘，性平偏凉，具有清心养神、健脾益肾功效；绿豆，味甘，性凉，清热解毒，消暑，利水；黑豆，味甘，性平，消肿下气，润肺燥热，明目健脾；黄豆，味甘，性平，健脾利湿，润燥消水；眉豆，也称白扁豆，味甘，性微温，补脾暖胃,化湿消暑。可见上述豆类都具有健脾养胃、清心润肺之功效，且上述豆类在粉碎、搅拌、蒸煮之后，可为甜点提供软糯口感。

优选的，所述健脾养肺清心类中药为莲子、百合、银耳和山药中的至少一种。莲子，味甘、涩，性平，补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神；百合，味甘，性寒，养阴润肺，清心安神；银耳，味甘、淡，性平，滋阴润肺，养胃生津；山药，味甘，性平，补脾养胃，生津润肺。

需要注意，“味甘”在中药中指的是中药的药性，指该药具有滋补调和的功效，而非其尝起来甘甜之意，大多数中药均有苦涩味。

优选的，所述陈皮的宽度为0.8～1.2mm，长度为2～5cm。

优选的，所述糖类为白砂糖、白冰糖和黄冰糖中的至少一种。

本发明的目的之二在于提供一种如上所述的预制封装甜品的制备方法，利用该方法能够得到口感香甜、不再具有中药的苦涩味道的甜品，且工艺简单，适合工业的大规模生产。