[发明专利]一种预制封装甜品及其制备方法

权利要求书

1.一种预制封装甜品，其特征在于，包括如下重量份数的原料：陈皮0.1～0.4份；豆类12～18份；健脾养肺清心类中药8～15份；糖类2～4份；水1～3份。

2.如权利要求1所述的一种预制封装甜品，其特征在于，包括如下重量份数的原料：陈皮0.2～0.3份；豆类14～16份；健脾养肺清心类中药11～13份；糖类3～4份；水2～3份。

3.如权利要求1-2任一项所述的一种预制封装甜品，其特征在于，所述豆类为红豆、绿豆、黑豆、黄豆或眉豆中的一种或两种以上的组合物。

4.如权利要求1-2任一项所述的一种预制封装甜品，其特征在于，所述健脾养肺清心类中药为莲子、百合、银耳或山药中的一种或两种以上的组合物。

5.如权利要求1-2任一项所述的一种预制封装甜品，其特征在于，所述陈皮的宽度为0.8～1.2mm，长度为2～5cm。

6.如权利要求1-2任一项所述的一种预制封装甜品，其特征在于，所述糖类为白砂糖、白冰糖或黄冰糖中的一种或两种以上的组合物。

7.一种权利要求1-6任一项所述的预制封装甜品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)制备中药豆泥：将豆类与中药洗净，放入清水中浸泡1～2小时；将泡好的绿豆与中药混合，加入适量清水，再用大火烧开后转小火熬制30～50分钟，捞出沥干，即得到中药豆泥；

2)制备陈皮糖浆：将陈皮清洗、切条，再将切好的陈皮与糖类、水混合加热搅拌，至糖完全融化，即得到陈皮糖浆；

3)制备糕料：将步骤1)得到的中药豆泥和步骤2)得到的陈皮糖浆充分搅拌，即得到糕料；

4)制备生坯：将步骤3)得到的糕料填入模具中，填满压实，去除多余糕料，即得到生坯；

5)蒸制：将步骤4)得到的生坯隔水蒸制至坯体发松，即得到所述预制封装甜品。

8.如权利要求7所述的一种预制封装甜品的制备方法，其特征在于，每个生坯中陈皮的条数为4～5条。

9.如权利要求7所述的一种预制封装甜品的制备方法，其特征在于，在蒸制步骤之后，还包括对蒸好的预制封装甜品进行封装、灭菌和冷冻。

10.如权利要求9所述的一种预制封装甜品的制备方法，其特征在于，所述灭菌方法为使用喷淋式杀菌釜杀菌、高压蒸汽灭菌法或流通蒸汽灭菌法。