[发明专利]一种纯天然蜂蜜酿造酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202211274919.0 | 申请日： | 2022-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN115895818A | 公开（公告）日： | 2023-04-04 |
| 发明（设计）人： | 马建 | 申请（专利权）人： | 江苏蜂之源生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026 |
| 代理公司： | 北京众泽信达知识产权代理事务所(普通合伙) 11701 | 代理人： | 周振 |
| 地址： | 223900 江苏省宿迁市泗洪县*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 天然 蜂蜜 酿造 及其 制备 方法 | ||
1.一种纯天然蜂蜜酿造酒，其特征在于，由以下成分作为原料，制备而成：
蜂蜜2000-2500g、酿酒酵母5-9g、水4000-6000g。
2.根据权利要求1所述的一种纯天然蜂蜜酿造酒，其特征在于，由以下成分作为原料，制备而成：
蜂蜜2300-2400g、酿酒酵母6-7g、水4050-5050g。
3.根据权利要求1所述的一种纯天然蜂蜜酿造酒，其特征在于，由以下成分作为原料，制备而成：
蜂蜜2150g、酿酒酵母6.5g、水4100g。
4.根据权利要求1所述的一种纯天然蜂蜜酿造酒，其特征在于：所述蜂蜜酿造酒的酒精度在35℃-65℃之间。
5.根据权利要求1所述的一种纯天然蜂蜜酿造酒，其特征在于：所述蜂蜜为百花蜜、藏红花、苜蓿蜜或茉莉花蜜。
6.根据权利要求1～5任意一项所述的纯天然蜂蜜酿造酒的制备方法，其特征在于，所述具体的步骤如下：
S1：首先，对蜂蜜进行过滤；
S2：按照配方提取处方量的蜂蜜、水和酿酒酵母投入发酵罐中，然后将蜂蜜、水和酿酒酵母搅拌均匀，加热；
S3：然后将混合后的原料保持在30℃-40℃的温度下进行发酵，时间为28-35天，结束第一次发酵；
S4：进行低温蒸馏，提取到提取液；
S5：灭菌：采用巴氏灭菌法对提取液进行灭菌；
S6：过滤：将灭菌后的提取液进行过滤，得到澄清蜂蜜酒。
7.根据权利要求6所述的一种纯天然蜂蜜酿造酒的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中加热后的温度为65℃-80℃。
8.根据权利要求6所述的一种纯天然蜂蜜酿造酒的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中蜂蜜、水和酿酒酵母投入发酵罐之前，发酵罐采用消毒处理，消毒时间为2min-7min。
9.根据权利要求6所述的一种纯天然蜂蜜酿造酒的制备方法，其特征在于：所述步骤S1中过滤蜂蜜的过滤筛采用70目滤网过滤。
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