[发明专利]冷冻生胚用改良剂在审
| 申请号： | 202211197917.6 | 申请日： | 2022-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN115868514A | 公开（公告）日： | 2023-03-31 |
| 发明（设计）人： | 日下舞 | 申请（专利权）人： | 三菱商事生命科学株式会社 |
| 主分类号： | A21D2/14 | 分类号： | A21D2/14;A21D8/04 |
| 代理公司： | 北京汇思诚业知识产权代理有限公司 11444 | 代理人： | 张黎;龚敏 |
| 地址： | 日本国东京都千*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 冷冻 生胚用 改良 | ||
【权利要求书】：
1.一种即可烘焙用的冷冻生胚用改良剂，其含有抗坏血酸、抗坏血酸氧化酶、葡萄糖氧化酶和α-淀粉酶。
2.一种即可烘焙用的冷冻生胚用改良剂，其含有抗坏血酸、抗坏血酸氧化酶、葡萄糖氧化酶和α-淀粉酶，其中，相对于100g谷物粉含有葡萄糖氧化酶1～31U/g、且含有α-淀粉酶0.1～3.9U/g。
3.一种即可烘焙的制造方法，其特征在于，使用权利要求1和/或权利要求2所述的改良剂。
4.根据权利要求3所述的制造方法，其中，所述制造方法不需要醒发工序。
5.一种面包，其含有权利要求1和/或2所述的冷冻生胚用改良剂。
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