[发明专利]一种复合苦荞即食片及其生产方法

权利要求书

1.一种复合苦荞即食片，其特征在于，包含以下重量份的原料：苦荞即食片基础粉250～350份，微晶纤维25～35份，异麦芽酮糖20～28份，低聚果糖15～23份，苦荞全株发酵液10～18份，低聚异麦芽糖2～6份，半乳糖苷甘露糖2～6份，芦荟胶0.5～1.5份，黄耆胶0.5～1.5份，透明植酸钠0.2～0.7份。

2.根据权利要求1所述的一种复合苦荞即食片，其特征在于，所述苦荞即食片基础粉按重量份数包括：苦荞粉15～25份，小米粉5～15份，南瓜粉3～8份，苦瓜粉3～8份，甘草1～3份，茯苓1～3份，黄精0.5～1.5份。

3.根据权利要求1所述的一种复合苦荞即食片，其特征在于，所述苦荞全株发酵液的原料按重量份数包括：苦荞米4～6份、苦荞根1.5～2.5份，苦荞叶0.5～1.5份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的一种复合苦荞即食片的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1，苦荞全株发酵液制备；将苦荞米、苦荞根和苦荞叶混匀后，粉碎，加入黑曲霉、酵母和乳酸菌发酵24-30天，得到苦荞全株发酵液；所得发酵液喷雾干燥获得苦荞片基础粉。

步骤2，苦荞即食片基础粉制备：将苦荞粉，小米粉，南瓜粉，苦瓜粉，甘草，茯苓，黄精混匀后，加水进行挤压膨化熟化后粉碎，制得苦荞即食片基础粉；

步骤3，苦荞即食片制备：将苦荞即食片基础粉，微晶纤维，异麦芽酮糖，低聚果糖，苦荞全株发酵液，低聚异麦芽糖，半乳糖苷甘露糖，芦荟胶，黄耆胶，透明植酸钠混匀，加水压片成形，然后切片，干燥制成成品。

5.根据权利要求4所述的一种复合苦荞即食片的生产方法，其特征在于，所述步骤1将苦荞米、苦荞根和苦荞叶混匀后，粉碎过10～30目筛，加入黑曲霉1-3wt％、酵母3-9wt％、乳酸菌0.2-0.3wt％发酵24-30天。

6.根据权利要求4所述的一种复合苦荞即食片的生产方法，其特征在于，所述步骤2使用螺杆挤压膨化机进行挤压膨化熟化，所述螺杆挤压膨化机的螺杆转速为250～350r/min，挤压温度为150～200℃，物料水分含量控制在20～30％，产品的糊化度为90％～95％。