[发明专利]一种绿茶高效摊青方法

权利要求书

1.一种绿茶高效摊青方法，其特征在于：所述摊青方法包括以下步骤：

(1)将绿茶初制的厂房分隔成多个单独的摊青间；

(2)在每个摊青间内放置多个具有若干层结构的摊放架，并在摊放架的每一层上均放置有与摊放架相配合的摊放盘，并在摊青间预留相应的操作空间通道；在所述摊青间内设有与厂房外部带风机的热风装置或带风机的热风发生器相通的通风管道，并在所述摊放架中设有与通风管道相通的通风孔；

(3)对采摘的鲜叶按检验分级，可分为雨水鲜叶、高峰时鲜叶及低温时鲜叶，经过检验分级后，对于不同的鲜叶，放置在不同的摊青间，在同一个摊青间，将相同的鲜叶均匀铺放在摊放盘上，然后在将摊放盘放置在摊放架上，并固定，最后对摊放的鲜叶进行摊青处理，所述摊青处理具体包括以下四个阶段：

第一阶段：封闭摊青间，对于雨水鲜叶，控制摊青间的相对湿度在40～45%，通过外部带风机的热风装置或带风机的热风发生器向通风管道输入温度为23～26℃的强暖风，保持1～1.5小时；对于高峰时鲜叶，控制摊青间的相对湿度在50～55%，通过外部带风机的热风装置或带风机的热风发生器向通风管道输入温度为22～25℃的弱暖风，保持1.5～2小时；而对于低温时鲜叶，控制摊青间的相对湿度在45～50%，通过外部带风机的热风装置或带风机的热风发生器向通风管道输入温度为20～23℃的较强暖风，保持0.5～1小时；

第二阶段：打开摊青间，使摊青间处于敞开状态，保持3～6小时；

第三阶段：封闭摊青间，对于雨水鲜叶，控制摊青间的相对湿度在40～45%，通过外部带风机的热风装置或带风机的热风发生器向通风管道输入温度为23～26℃的强暖风，保持2～3小时；对于高峰时鲜叶，控制摊青间的相对湿度在50～55%，通过外部带风机的热风装置或带风机的热风发生器向通风管道输入温度为22～25℃的弱暖风，保持3～4小时；而对于低温时鲜叶，控制摊青间的相对湿度在45～50%，通过外部带风机的热风装置或带风机的热风发生器向通风管道输入温度为20～23℃的较强暖风，保持1～2小时；

第四阶段：保持摊青间的封闭状态，在自然条件下保持5～8小时，即完成摊青。

2.根据权利要求1所述的一种绿茶高效摊青方法，其特征在于：所述摊青间的面积为15～20平方米，每个摊放架的占地面积为2～3平方米，并在每个摊青间内放置有6个摊放架，6个摊放架分为两排布置于摊青间内，中间为操作空间通道，所述摊放架由多根金属圆管相互焊接构成具有10～15层的方形框架结构，构成所述方形框架的立柱和横杆的内腔相互相通，构成通风通道，相邻两层之间的间隔距离为20～25cm；所述摊放盘为与摊放架相匹配的竹制结构，并在相邻两层之间的立柱上沿其轴向设有2～3个与其内腔相通的通风孔，所述通风孔的出口方向朝摊放盘方向布置，所述通风孔由多个微型针孔组成，每个摊放架中有一个立柱与通风管道相连接，通过厂房外部带风机的热风装置或带风机的热风发生器提供热能，利用通风管道向摊放架中的立柱输入暖风，并利用通风孔向铺放在摊放盘中的鲜叶提供用于摊青的暖风。

3.根据权利要求1所述的一种绿茶高效摊青方法，其特征在于：所述强暖风是指风力为4.5～5.0m/s的暖风，所述较强暖风是指风力为3.5～4.0m/s的暖风，而所述弱暖风是指风力为2.5～3.0m/s的暖风。

4.根据权利要求1所述的一种绿茶高效摊青方法，其特征在于：对于均匀铺放在摊放盘上的雨水鲜叶，其铺放厚度为3～5cm，对于均匀铺放在摊放盘上的高峰时鲜叶，其铺放厚度为4～6cm，而对于均匀铺放在摊放盘上的低温时鲜叶，其铺放厚度为5～7cm。