[发明专利]一种食品安全管理系统及食品溯源方法

说明书

本发明涉及食品安全管理及溯源技术领域，尤其为一种食品安全管理系统及食品溯源方法，包括注册登录模块：用于商户统一登录注册；商户建档模块：用于针对食品追溯链条中的所有参与商户建立统一的档案；食品建档模块：用于商户录入食品信息并对食品进行建档，对商户建档数据、食品建档数据实行共享机制；进货管理模块：用于根据不同的食品启动不同的食品进货管理方案；食品销货模块：用于商户选择下游分销商输入数量进行销货。本发明建立了统一数据共享机制，整体减少了商户的基础数据录入。建立了统一的食品分类，建立统一的食品档案、一品一码，以解决传统食品溯源方法需要从源头数据开始采集的问题。

技术领域

本发明涉及食品安全管理及溯源技术领域，尤其是一种食品安全管理系统及食品溯源方法。

背景技术

近年来，随着社会经济的发展，各类食品竞争不断，各大商家竞相推出各类产品，但不同商家推出的多数产品为相同产品，各商家进同一批货物就需要对其进行登记，这样的记录方式重复且不便于管理。随着愈来愈多的食品安全问题的出现，为了加强对食品安全的管理和监督，让消费者了解所消费的食物的符合安全生产的生产和流通过程，对于食品的溯源要求也越来越严格。目前市场上对于食品的溯源仅限于对已有溯源链条的追溯，具有较大的局限性。

发明内容

本发明的目的是通过提出一种食品安全管理系统及食品溯源方法，以解决上述背景技术中提出的缺陷。

本发明采用的技术方案如下：

提供一种食品安全管理系统，包括：

注册登录模块：用于商户统一登录注册；

商户建档模块：用于针对食品追溯链条中的所有参与商户建立统一的档案；

食品建档模块：用于商户录入食品信息并对食品进行建档，对商户建档数据、食品建档数据实行共享机制；

进货管理模块：用于根据不同的食品启动不同的食品进货管理方案；

食品销货模块：用于商户选择下游分销商输入数量进行销货。

作为本发明的一种优选技术方案：所述进货管理模块包括：

国内食品管理模块：用于对国内食品进行统一进货管理；

进口冷链管理模块：用于对进口冷链食品进行单独管理。

作为本发明的一种优选技术方案：所述进口冷链管理模块包括：

集中管控模块：用于对进口冷链食品进行集中管控；

码色管理模块：用于对集中管控后的进口冷链食品进行码色管理。

作为本发明的一种优选技术方案：所述集中管控模块包括：

流入报备模块：用于对外省或港口流转进入本省的进口冷链食品进行入关信息及来源信息的报备；

审核报备模块：用于根据地区要求生成集中监管仓的预约报备单，商户补充报备信息后提交审核；

入仓管理模块：用于集中监管仓审核报备信息后，企业提供入仓申请，集中监管仓审核入仓信息后，针对入仓食品进行集中消杀及核酸检测，并提供证明文件；

出仓管理模块：用于针对核酸检测不同结果的食品采取不同应对措施；

共享入库模块：用于商户获取出仓证明后，针对集中监管仓已出仓的数据，通过共享服务进行接收操作，进行快速入库。

一种食品溯源方法，执行一种食品安全管理系统中任一项，并写入溯源链条中。

作为本发明的一种优选技术方案：食品溯源步骤如下：

S1.1：创建溯源链条；