[发明专利]一种延长食品存储用烘干脱水工艺

权利要求书

1.一种延长食品存储用烘干脱水工艺，其特征在于：它包括以下步骤：

步骤1：将待脱水的肉类食品以及蔬菜类食品用清水清洗干净，并将待脱水的肉类食品以及蔬菜类食品切成块状备用；

步骤2：将切块后的肉类食品直接均匀摆放在烘干用的托盘上，并将切块后的蔬菜类食品用先用开水进行烫漂，然后再用冷水进行冷却，并在沥水后将蔬菜类的食品分类摆放在其他烘干用的托盘上；

步骤3：将步骤2中的烘干用托盘分别放置在能够单独控温且能够进行定时提醒的各层烘干空间内，并将各烘干空间密封好；

步骤4：根据肉类食品以及各蔬菜类食品各自最佳的脱水温度来对各层烘干空间内的温度进行设定，并在温度设定的同时设定烘干时间；

步骤5：在烘干过程中及时对肉类食品以及蔬菜类食品的脱水状态进行检查，以及时对烘干时间进行调整；

步骤6：将烘干脱水后的肉类食品以及蔬菜类食品分别存储在相应的食品包装袋内，并将食品包装袋抽真空，便可实现肉类食品以及蔬菜类食品的烘干脱水存储。

2.根据权利要求1所述的一种延长食品存储用烘干脱水工艺，其特征在于：所述步骤2中需要进行烫漂的蔬菜类食品不包括洋葱、胡椒、蘑菇以及各种蔬菜的叶片。

3.根据权利要求1所述的一种延长食品存储用烘干脱水工艺，其特征在于：所述步骤3中各层烘干空间内主要是通过热风来对食品进行烘干脱水。

4.根据权利要求1所述的一种延长食品存储用烘干脱水工艺，其特征在于：所述步骤4中对肉类食品的烘干温度为62-68℃，烘干时间为6-7小时。

5.根据权利要求1所述的一种延长食品存储用烘干脱水工艺，其特征在于：所述步骤4中对蔬菜类食品的烘干温度为54-57℃，烘干时间为3-12小时。

6.根据权利要求1所述的一种延长食品存储用烘干脱水工艺，其特征在于：所述步骤5中对烘干中的食品进行检查时主要是通过接触式水分测量仪来检测食品中的水分，以便在水分过高时适当调整烘干时间。

7.根据权利要求1所述的一种延长食品存储用烘干脱水工艺，其特征在于：所述步骤1中的肉类换成米类五谷同样适用，米类五谷无需切块，筛选干净即可。