[发明专利]一种红参精提浓缩液及其制备方法

权利要求书

1.一种红参精提浓缩液，其特征在于：由以下原料按照质量份数进行配比制备：红参3份～4份、口感调节物质0.5份～1份、食用酒精0.6份～0.8份、酶类物质0.5～0.8份。

2.根据权利要求1所述的一种红参精提浓缩液，其特征在于：所述口感调节物质包括甜味剂0.4份～0.8份，酸味剂0.1份～0.2份，所述酶类物质包括纤维素酶0.2份～0.3份、水解酶0.1份～0.2份、果胶酶0.2份～0.3份。

3.一种红参精提浓缩液的制备方法，包括以下步骤：其特征在于：

S1、初步处理，将红参切片后放入药材切碎机中切成小块，然后将红参块放入反应罐中，再加入生活用水，先浸泡5min～8min，在浸泡结束后在反应罐内部对红参进行浆煮，然后进行过滤得到红参滤渣和一号料液；

S2、滤渣处理，将红参滤渣放入新的反应罐内，并向内部加入生活用水再次浸泡2min～4min，然后向反应罐内部加入酶类物质进行酶解，酶解完成后将物料取出后进行固液分离，分离后得到浆渣和二号料液；

S3、消毒及灭酶处理，将一号料液与二号料液在真空釜内使用搅拌器进行混合，混合完成后向真空釜中通入蒸汽对混合液进行灭酶处理，然后在灭酶完成后进行超高温瞬时消毒处理；

S4、浓缩处理，对消毒完成后的浓缩液升温至50℃～60℃，然后使真空釜内部的真空度保持在50kPa～55kPa，持续6h～8h后对真空釜内部放压，并使其内部自然冷却至室温后得到浓缩液。

4.根据权利要求1所述的一种红参精提浓缩液的制备方法，其特征在于：所述S1中浆煮的步骤为：

S11、将反应罐内部升温到85℃～90℃进行浆煮3h～5h；

S12、在浆煮至100℃时停止浆煮并使其冷却至室温。

5.根据权利要求1所述的一种红参精提浓缩液的制备方法，其特征在于：所述S2中酶解的时间为100s～140s，且所述酶解的温度为110℃～130℃，所述固液分离的方法为离心机分离，所述离心机的转速为3000rpm。

6.根据权利要求1所述的一种红参精提浓缩液的制备方法，其特征在于：所述S3中灭酶的温度为60℃～70℃，且所述灭酶的时间为5h～6h，所述消毒的温度为130℃～140℃，且所述消毒的时间为5s～7s。

7.根据权利要求1所述的一种红参精提浓缩液的制备方法，其特征在于：所述S3中混合时需要向混合液中加入食用酒精，所述食用酒精的浓度为20％～60％，且所述搅拌器的转速为30r/min～50r/min。

8.根据权利要求1所述的一种红参精提浓缩液的制备方法，其特征在于：所述S4中真空浓缩的步骤为：

S41、使真空釜内部真空度保持在53kPa～55kPa，并使内部温度保持在56℃～60℃，持续时间为6h～7h；

S42、使真空釜内部真空度保持在50kPa～52kPa，并使内部温度保持在50℃～55℃，持续时间为1h～2h。