[发明专利]一种茶香型可食用米茶纸制备方法

权利要求书

1.一种茶香型可食用米茶纸制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S01：茶粉制备：将茶叶加入去离子水，在80℃条件下煮泡30min后，通过100目筛过滤后，得到茶叶提取物，将茶叶提取物通过喷雾干燥得到茶叶提取物干粉；

S02：茶纳米纤维制备：将步骤S01过滤后产生的茶叶捣碎后在纤维素酶及半纤维素酶酶解1h，在50℃-70℃烘干，粉碎并过80目筛，置于100mL的1％的氢氧化钠溶液中浸泡后，在2.0MPa蒸汽闪爆6min，过滤洗涤，在60℃条件下烘干，并在40MPa条件下经高压均质机中进行处理；

S03：改性大米淀粉制备：将大米淀粉经60W超声处理30min及400W超高压处理20min后，洗净过滤、烘干粉碎后，过100目筛得到改性大米淀粉；

S04：茶粉-改性大米淀粉乳制备：将改性大米淀粉溶于去离子水，于30℃气浴恒温恒速振荡器中振荡12h后，加入植物油继续振荡15min后，通过高速分散机在20000rpm条件下分散5min，再加入1％的茶粉，继续在高速分散机在20000rpm的条件下分散5min，得到茶-改性大米淀粉乳液；

SO5：改性大米淀粉的乳化：将改性大米淀粉，加入50℃的温去离子水，并加入一定量上述制备的茶纳米纤维，置于50-60℃气浴恒温恒速振荡器中2h，使大米淀粉乳化并过100目筛；

S06：混合乳液制备：将茶粉-改性大米淀粉乳液、改性大米淀粉乳液、充分搅拌均匀得到混合乳液，置于50-60℃气浴恒温恒速振荡器中15min；

S07：制备米茶纸：将乳液倒入模具中，于50-60℃条件下烘干至水分含量为5％以下，由此制得可食用具有减肥功效的高抗氧化性及强拉性能较高的米茶纸；

S08：包装：将制备后的成品米茶纸进行真空包装并常温存储。

2.如权利要求1所述的一种可食用具有减肥功效的高抗氧化性米茶纸的制备方法，其特征在于：所述步骤S01中喷雾干燥控制温度在110℃，进风量为32m³/h，茶叶提取物的进料流量为24mL/min。

3.如权利要求1所述的一种茶香型可食用米茶纸制备方法，其特征在于：所述步骤S01中，茶叶和去离子水的质量比为1:20。

4.如权利要求1所述的一种茶香型可食用米茶纸制备方法，其特征在于：所述步骤S05中，加入50℃的温去离子水的质量为改性大米淀粉的3倍。