[发明专利]一种营养胚芽米粉的制备方法

权利要求书

1.一种营养胚芽米粉的制备方法，其特征在于，包括：将米粉与酪蛋白磷酸肽、螺旋藻低聚肽混合，再共同进行酶解，获得酶解混合物；再将所述酶解混合物滚筒干燥熟化，获得无腥味混合物，再进行后续加工，获得米粉产品。

2.如权利要求1所述营养胚芽米粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

A、原料验收，所述原料包括所述酪蛋白磷酸肽、所述螺旋藻低聚肽、米粮和其他辅料；

B、将所述米粮磨成所述米粉；

C、将所述酪蛋白磷酸肽、所述螺旋藻低聚肽、所述米粉和所述辅料在水中混合搅拌，获得混合物；

D、将所述混合物进行所述酶解，获得所述酶解混合物；

E、将所述酶解混合物滚筒干燥熟化，获得所述无腥味混合物；

F、将所述无腥味混合物粉碎、包装，获得所述米粉产品。

3.如权利要求2所述营养胚芽米粉的制备方法，其特征在于，步骤D中，所述酶解中，酶与所述酪蛋白磷酸肽、所述螺旋藻低聚肽、所述米粉的质量比为1：15:7.5:5000～6000；所述酶为α-淀粉酶。

4.如权利要求3所述营养胚芽米粉的制备方法，其特征在于，步骤D中，所述酶解为CHE谷类酶解技术，酶解时间为5～8min，酶解温度为50～60℃；所述酶为耐温型的SC型的α-淀粉酶。

5.如权利要求2所述营养胚芽米粉的制备方法，其特征在于，步骤E中，双滚筒干燥机进行滚筒干燥熟化。

6.如权利要求5所述营养胚芽米粉的制备方法，其特征在于，步骤E中，所述双滚筒干燥机的加热的温度为150～200℃，辊筒转速为200～300r/h，加热蒸汽压力为0.4MPa，获得的所述无腥味混合物含水量低于5％。

7.如权利要求2所述营养胚芽米粉的制备方法，其特征在于，步骤B中，使用水磨法进行磨米。

8.如权利要求2所述营养胚芽米粉的制备方法，其特征在于，所述米粮为胚芽米；所述辅料包括维生素、微量元素、调制乳、麦芽提取物。

9.一种如权利要求1所述营养胚芽米粉的制备方法获得的米粉产品。

10.如权利要求9所述米粉产品，其特征在于，包括如下质量含量的组分：