[发明专利]一种胭脂果色素及其提取工艺在审
| 申请号： | 202210793609.3 | 申请日： | 2022-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN115109434A | 公开（公告）日： | 2022-09-27 |
| 发明（设计）人： | 石萍萍;于丽娟;李宏;普红梅;马菲菲;王海丹;胡昕 | 申请（专利权）人： | 云南省农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00;C09B67/54 |
| 代理公司： | 绍兴市知衡专利代理事务所(普通合伙) 33277 | 代理人： | 仵君粉 |
| 地址： | 650000 *** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 胭脂 色素 及其 提取 工艺 | ||
1.一种胭脂果色素，其特征在于：以干燥胭脂果为原料浸提得到的红度为黄色至酒红色之间的红色素，色素a*为11-26，其主要的呈色类成分为黄酮类色素物质，显酒红色的主要成分为紫草素、莽草素、巴西苏木素、胡桃酮。
2.根据权利要求1所述的一种胭脂果色素，其特征在于：所述色素为乙醇提取液和/或水提取液。
3.根据权利要求1所述的一种胭脂果色素，其特征在于：所述色素在阳光直射以外、75℃以下、pH 11以内条件下稳定，ABTS+清除能力为4.15-6.15 µg TE/g，DPPH自由基清除能力为1.25-2.0 µg TE/g。
4.一种胭脂果色素提取工艺，其特征在于：以干燥的胭脂果果肉为原料，加入乙醇作为提取液，在25-300:1 mL/g的液固比下，控制浸提温度为30-100℃，浸提10-150 min，得到胭脂果色素。
5.根据权利要求4所述的一种胭脂果色素提取工艺，其特征在于：所述乙醇浓度为0-65%，其中取0值时为水提取液。
6.根据权利要求4所述的一种胭脂果色素提取工艺，其特征在于：所述液固比为100-200:1 mL/g。
7.根据权利要求4所述的一种胭脂果色素提取工艺，其特征在于：所述浸提温度为30-100 ℃。
8.根据权利要求4所述的一种胭脂果色素提取工艺，其特征在于：所述浸提时间为30-90 min。
9.根据权利要求4所述的一种胭脂果色素提取工艺，其特征在于：所述干燥温度为30-80 ℃。
10.根据权利要求4-9任一项所述的一种胭脂果色素提取工艺，其特征在于，干燥前还包括预处理：将胭脂果果肉按照5-10:1 g/mL的料液比，加水煮沸。
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