[发明专利]基于糖代谢异常人群的特殊膳食用食品及其制备方法

说明书

本发明公开了基于糖代谢异常人群的特殊膳食用食品及其制备方法，涉及特殊膳食食品领域，现提出如下方案，包含如下重量份的组份：蛋白质类物质15‑60份、碳水化合物5‑70份、膳食纤维2‑40份、脂肪类物质3‑60份、复合矿物质0.5‑20份、复合维生素0.05‑5份、牛磺酸0.01‑0.5份、食用香精0.05‑5份、三氯蔗糖0.005‑0.15份，所述蛋白质类物质包括大豆分离蛋白粉1‑50份、高油乳清粉1‑40份、浓缩乳清蛋白粉1‑50份、水解乳清蛋白粉0.1‑10份、牛初乳0.1‑5份，本发明通过高蛋白和高膳食纤维帮助改善机体营养状况和控制体重，添加缓释型碳水化合物、乳清蛋白及白芸豆提取物，帮助患者平稳餐后血糖，添加ω‑3多不饱和脂肪酸及多种维生素和矿物质，帮助维护心血管健康，添加可溶性膳食纤维和益生元，帮助患者维护肠道健康。

技术领域

本发明涉及特殊膳食食品领域，尤其涉及基于糖代谢异常人群的特殊膳食用食品及其制备方法。

背景技术

2型糖尿病患者常合并代谢综合征的一个或多个组分，如高血压、血脂异常、肥胖等，使T2DM并发症的发生风险、进展速度及危害显著增加。因此，科学、合理的T2DM治疗策略应该是综合性的，包括血糖、血压、血脂和体重的控制。

现有市场上特殊膳食用食品主要是全营养配方特殊膳食用食品，是适用于多数营养不良和摄入不足的病人，但其不是针对2型糖尿病的特殊要求而制备的，不能满足2型糖尿病患者日常膳食的特殊要求。

发明内容

本发明提出的基于糖代谢异常人群的特殊膳食用食品及其制备方法，以解决现有技术中的上述不足之处。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案，基于糖代谢异常人群的特殊膳食用食品，包含如下重量份的组份：蛋白质类物质15-60份、碳水化合物5-70份、膳食纤维2-40份、 脂肪类物质3-60份、复合矿物质0.5-20份、复合维生素0.05-5份、牛磺酸0.01-0.5份、食用香精0.05-5份、三氯蔗糖0.005-0.15。

进一步地，所述蛋白质类物质包括大豆分离蛋白粉1-50份、高油乳清粉1-40份、浓缩乳清蛋白粉1-50份、水解乳清蛋白粉0.1-10份、牛初乳0.1-5份，所述碳水化合物包括麦芽糊精、木薯糊精、益生元、白芸豆提取物5-70份，所述益生元包括低聚异麦糖，其中麦芽糊精5-70份、木薯糊精1-40份、低聚异麦芽糖1-30份、白芸豆提取物0.1-10份，所述膳食纤维包含菊粉1-40份，木薯糊精1-40份，所述脂肪类物质包括高油乳清粉1-40份、植物脂肪粉0.2-20份、亚麻籽油粉0.2-10份，所述植物脂肪粉包括但不限于菜籽油，葵花籽油，所述亚麻籽油粉为ω-3多不饱和脂肪酸，所述低聚异麦芽糖和菊粉均为可溶性膳食纤维。

进一步地，所述的食用香精为水果类香精、奶类香精、肉类香精、蔬菜类香精、坚果类香精、蜜饯类香精、乳化类香精中的一种或几种。

进一步地，所述复合维生素包括如下重量份的组分：维生素A 0.1-10份、维生素D0.001-5份、维生素E 3-50份、维生素B1 0.2-8份、维生素B2 0.2-8份、维生素B6 0.2-8份、维生素B12 0.0001-5份、维生素C 10-95份、烟酸1-20份、叶酸0.05-5份、泛酸0.5-20份。

进一步地，所述复合矿物质包括如下重量份的组分：碳酸镁5-80份、碳酸钙5-80份、焦磷酸铁0.2-10份、硫酸铁0.2-10份、硫酸锌0.2-20份。

基于糖代谢异常人群的特殊膳食用食品，其制备方法具体包括以下步骤：

S1、部分物料称取：按比例称取复合维生素、牛磺酸、食用香精、三氯蔗糖、牛初乳、白芸豆提取物、水解乳清蛋白、亚麻籽油粉，然后将所称取物料加入三维运动混合机内；

S2、物料搅拌：将三维运动混合机的盖子盖上，启动三维运动混合机，三维运动混合机以40-70r/min转速对物料进行搅拌混合，搅拌15-100min，得到混合粉，对多种料进行初步混合；