[发明专利]基于血脂异常患者的特殊膳食用食品及其制备方法

说明书

本发明公开了基于血脂异常患者的特殊膳食用食品及其制备方法，现提出如下方案：包含如下重量份的组份：蛋白质类物质15‑60份、碳水化合物5‑70份、膳食纤维2‑40份、脂肪类物质3‑60份、复合矿物质0.5‑20份、复合维生素0.05‑5份、牛磺酸0.01‑0.5份、食用香精0.05‑5份、三氯蔗糖0.005‑0.15份；本发明涉及特殊膳食用食品技术领域；该基于血脂异常患者的特殊膳食用食品及其制备方法，通过高蛋白和高膳食纤维帮助改善机体营养状况和控制体重；添加植物甾醇酯、ω‑3多不饱和脂肪酸为鱼油和大豆蛋白，帮助改善血脂水平；添加乳清蛋白、强化多种维生素和矿物质，帮助维护心血管健康；添加可溶性膳食纤维和益生元，且可溶性膳食纤维为菊粉和聚葡萄糖，益生元为低聚异麦芽糖，帮助维护肠道健康。

技术领域

本发明涉及特殊膳食用食品技术领域，具体为基于血脂异常患者的特殊膳食用食品及其制备方法。

背景技术

目前，心血管疾病已成为我国居民健康的主要威胁，心血管病死亡率居城乡居民总死因的首位，且心血管疾病患病率及死亡率仍处于上升趋势。

动脉粥样硬化性心血管疾病是因动脉粥样硬化而导致一组累及全身的疾病总称，主要包括冠状动脉粥样硬化性心脏病、动脉粥样硬化源性脑卒中或短暂性脑缺血发作以及周围动脉疾病等，是心血管疾病致残致死的主要原因。

现有市场上该类产品相对较少，无法全面针对性对血脂异常患者进行改善其机体营养状况，导致患者血脂水平无法进行改善，心血管维护功能较差，且膳食用食品在制备过程中的混合作业中，通过混合烘干使其水分低于7%以下，在烘干过程中，水分减少时会在局部造成食品抱团，混合不够均匀影响特殊膳食用食品的使用效果。

发明内容

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：基于血脂异常患者的特殊膳食用食品，包含如下重量份的组份：蛋白质类物质15-60份、碳水化合物5-70份、膳食纤维2-40份、脂肪类物质3-60份、复合矿物质0.5-20份、复合维生素0.05-5份、牛磺酸0.01-0.5份、食用香精0.05-5份、三氯蔗糖0.005-0.15份。

优选的，所述蛋白质类物质包括高油乳清粉1-50份，浓缩乳清蛋白粉1-50份，大豆分离蛋白粉1-50份、水解乳清蛋白粉0.1-15份。

优选的，所述碳水化合物包括麦芽糊精5-70份、益生元低聚异麦芽糖1-30份；

所述膳食纤维包含聚葡萄糖1-30份，菊粉1-30份；

所述脂肪类物质包括高油乳清粉1-50份，植物脂肪粉0.1-15份，高油酸葵花籽油微囊粉0.1-15份，鱼油粉0.2-10份，植物甾醇酯0.2-10份，所述植物脂肪粉包括但不限于菜籽油和葵花籽油。

优选的，所述食用香精为水果类香精、奶类香精、肉类香精、蔬菜类香精、坚果类香精、蜜饯类香精、乳化类香精中的一种或几种。

优选的，所述复合维生素包括如下重量份的组分：维生素A 0.1-10份、维生素D0.001-5份、维生素E 3-50份、维生素B1 0.2-8份、维生素B2 0.2-8份、维生素B6 0.2-8份、维生素B12 0.0001-5份、维生素C 10-95份、烟酸1-20份、叶酸0.05-5份、泛酸0.5-20份。

所述复合矿物质包括如下重量份的组分：碳酸镁5-80份、碳酸钙5-80份、焦磷酸铁0.2-10份、硫酸铁0.2-10份、硫酸锌0.2-20份。

基于血脂异常患者的特殊膳食用食品制备方法，具体步骤如下：

S1：部分原料称取：按所述比例称取复合维生素、牛磺酸、食用香精、三氯蔗糖、植物甾醇酯、鱼油粉、高油酸葵花籽油微囊粉、水解乳清蛋白粉；

S2：部分物料混合：将S1中物料采用三维运动混合机混合物料，通过设置三维运动混合机的转速为40-70r/min,混合时间为15-100min，得出混合粉；