[发明专利]低碳水组合物、能量棒及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种低碳水组合物，其特征在于，包括以下组分：浓缩乳清蛋白粉、胶原蛋白粉、中链甘油三酯微囊粉、可可粉、液态可可脂、麦芽糖醇液、全脂乳粉、大豆磷脂、茶叶茶氨酸、酵素粉和草饲黄油。

2.根据权利要求1所述的低碳水组合物，其特征在于，所述中链甘油三酯微囊粉、茶叶茶氨酸、酵素粉和草饲黄油的质量比为10-15：0.01-0.08：5-10：8-12。

3.根据权利要求1所述的低碳水组合物，其特征在于，所述中链甘油三酯微囊粉，包括中链甘油三酯、抗性糊精和酪蛋白酸钠。

4.根据权利要求2所述的低碳水组合物，其特征在于，所述中链甘油三酯、抗性糊精和酪蛋白酸钠的质量比为75-85:15-25:3-10。

5.根据权利要求1所述的低碳水组合物，其特征在于，包括以下重量份的组分：浓缩乳清蛋白粉9-14份、胶原蛋白粉5-12份、中链甘油三酯微囊粉10-15份、可可粉1.5-2.0份、液体可可脂6-9份、麦芽糖醇液5-7份、全脂乳粉1.5-2份、大豆磷脂3-5份、茶叶茶氨酸0.01-0.08份、酵素粉5-10份和草饲黄油8-12份。

6.根据权利要求1所述的低碳水组合物，其特征在于，所述中链甘油三酯微囊粉、茶叶茶氨酸、酵素粉和草饲黄油的质量比为11-14：0.02-0.06：6-8：9-11。

7.根据权利要求1-6任一项所述的低碳水组合物在制备食品或保健品中的应用。

8.低碳水能量棒，其特征在于，包含权利要求1-6任一项所述的低碳水组合物。

9.根据权利要求8所述的低碳水能量棒，其特征在于，还包括风味涂层，所述风味涂层设置于所述低碳水能量棒的棒体外侧。

10.根据权利要求9所述的低碳水能量棒，其特征在于，所述风味涂层为咖啡味涂层。

11.根据权利要求10所述的低碳水能量棒，其特征在于，所述咖啡味涂层由液态可可脂、麦芽糖醇液、全脂乳粉、咖啡粉、大豆磷脂和食用盐制成。

12.制备权利要求8-11任一项所述的低碳水能量棒的方法，其特征在于，包括以下步骤：将配方量的浓缩乳清蛋白粉、胶原蛋白粉、中链甘油三酯微囊粉、可可粉、液态可可脂、麦芽糖醇液、全脂乳粉、大豆磷脂、茶叶茶氨酸、酵素粉和草饲黄油混合，成型冷却至室温，得到所述低碳水能量棒。

13.根据权利要求12所述的制备方法，其特征在于，所述混合的温度为：30-50℃。

14.根据权利要求12所述的制备方法，其特征在于，还包括：对低碳水能量棒的棒体进行涂层，得到具备风味涂层的低碳水能量棒。

15.根据权利要求8-11任一项所述的低碳水能量棒或权利要求12-14任一项所述制备方法制备得到的低碳水能量棒在减肥中应用。