[发明专利]一种果香型低氘酒及其制备方法

说明书

本发明公开了所述低氘酒是由以下重量成份制成：白酒100份，低氘纯净水200～300份，增味水果2～5份；所述白酒为酒精含量大于65％，所述低氘纯净水氘丰度小于50PPM，所述增味水果包括新鲜水果或与食用类草本植物。本发明利用低氘纯净水(氘丰度50PPM)具有较高的生物活性，水分子可以与酒精分子快速密切融合成一体，加速酒的熟化，使得低氘酒具有较佳的口感。本发明低氘酒色泽纯净，透明性好，同时具有丰富的水果香味，酒精度数低，口感柔和，是一种适合年轻人的消费需求。

技术领域

本发明涉及低氘酒技术领域，具体是指一种果香型低氘酒及其制备方法。

背景技术

低氘纯净水是氘含量较低的纯净水(简称低氘水)。自然界水的氘含量约为0.015％(即150PPM)，用现代化的高科技手段可将氘的丰度大幅度降低。氘丰度低于100PPM的低氘水就有很强的生物活性，能够较快穿过微生物的细胞膜，从而有利于细胞的新陈代谢。

国内外有大量的医学文献表明低氘水对改善人体健康、辅助治疗肿瘤病患有积极的作用。周振宇等人发表于《上海交通大学报(医学版)》(vol.30No.10Oct.2010)的文章“低氘白酒对糖尿病大鼠糖代谢和胰岛细胞及其功能的影响”(文章编号：1674-8115(2010)10-1204-04)一文得出的结论是：“低氘白酒干预能显著降低糖尿病大鼠的空腹血糖水平，提高血浆胰岛素水平；减轻因过量饮酒导致的胰岛细胞损伤”。另，石路等人发表于《医学研究杂志》(2014年5月，第43卷第5期)的“低氘白酒对人体脑电图和心理功能的作用”一文得出的结论是：“饮用酒精和普通白酒能使人体脑电图上的α平均功率值下降，人体的舒适感和工作效率降低，而低氘白酒能使人体的α波相对功率值、舒适感、工作效率和5-羟色胺的含量都维持在较高的水平上，即饮用低氘白酒时，人体中枢神经的功能可维持在较为平衡稳定的水平上，避免调控的失衡的发生。”这些医学文献都表示低氘白酒相对普通白酒而言对人体的伤害较小。基于低氘水的生理活性和促进健康的功能，及低氘白洒对人体健康伤害性较轻的原理，开发了这款有较高科技含量的酒。这款酒的酒精度数低、口感亲和，适合90年后一代年轻人对低度酒的消费需求。

发明内容

本发明提供的技术方案为：一种果香型低氘酒，所述低氘酒是由以下重量成份制成：白酒100份，低氘纯净水200～300份，增味水果2～5份；

所述白酒为酒精含量大于65％，所述低氘纯净水氘丰度小于50PPM，所述增味水果包括新鲜水果或与食用类草本植物。

作为改进，所述低氘酒是由以下重量成份制成：白酒100份，低氘纯净水200份，增味水果2份；所述增味水果包括白参、苹果，其重量比为1:1。

作为改进，所述低氘酒是由以下重量成份制成：白酒100份，低氘纯净水300份，增味水果5份；所述增味水果包括白参、苹果，其重量比为1:1。

作为改进，所述低氘酒是由以下重量成份制成：白酒100份，低氘纯净水250份，增味水果4份；所述增味水果包括白参、苹果，其重量比为1:1。

本发明中，白酒为粮食白酒，其酒精含量大于65％，白酒，是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等，白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒；

白参，是一种人参，人参加工的产品中，除红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参，性味味甘，微苦，性微寒。归经为归肺，脾经；

苹果，为蔷薇科苹果属植物苹果的果实，具有益胃，生律，除烦，醒酒的功效，主治津少口渴，脾虚泄泻，食后腹胀，饮酒过度。

本发明还提供了一种果香型低氘酒的制备方法，包括以下步骤：

1)称量：将白参切成1～2mm的薄片，将苹果清洗干净后，去皮去核，切成3～5mm薄片，按比例称取各原料组分；