[发明专利]一种提高上部烟叶品质的方法

说明书

本发明提供了一种提高上部烟叶品质的方法，所述方法包括以下步骤：将第一料液与第二料液依次与烟叶混合，之后贮藏；所述第一料液为酵母的混合乙醇水溶液；所述第二料液为氮源、碳源的混合乙醇水溶液；所述酵母为酿酒酵母、生香活性干酵母和汉逊酵母的组合。本发明提供的方法能够降低上部烟叶中总植物碱和淀粉的含量，提高水溶性总糖和还原糖的含量，提高糖碱比，提升烟叶香气，减少杂气。

技术领域

本发明属于烟草保存领域，具体涉及一种提高上部烟叶品质的方法，尤其涉及一种能够提高烟叶香气的提高上部烟叶品质的方法。

背景技术

近年来，利用生物技术提升低次烟草品质的相关研究逐渐增多，其中，微生物发酵法是提升烟草原料品质的重要手段。现有研究中，发酵通常在小型培养箱中进行，也有科研人员运用自行研制的滚筒式固态发酵反应舱，此外，有单位公开了应用于规模化加工的发酵装置设计成果，能较好地适应烟草发酵的加工需求。上部烟叶年产量大，但由于质量不佳，在叶组配方中的使用率较低，导致其库存量较大，仓储时间相对较长，而上述发酵装置更适用于处理后可立即投入使用的烟草原料，但较难满足大部分上部烟叶原料的贮藏需求。在生产中，面对巨大的烟草产量，不管是将堆垛的烟叶拆包、松散再进行处理，或是将处理完的烟叶放置于特定环境条件中发酵，都需要较大的空间和加工成本。

CN113383981A公开了一种在不改变原有工艺设备及参数的基础上提高烟叶品质的方法，即在复烤阶段的二润工艺点添加加料装置，将酶制剂喷洒于烟叶表面后，直接进行打叶复烤。

CN113796564A公开了一种提升雪茄茄芯烟叶品质的工业发酵方法，包括以下步骤：S1、烟叶预处理：利用营养溶液对不同叶位的烟叶分别进行回潮和水分平衡处理，使不同叶位的烟叶分别达到各自的第一目标含水率；S2、烟叶堆垛：将预处理后的不同叶位的烟叶分别进行堆垛操作；S3、烟叶发酵和翻垛：根据垛芯温度和/或发酵天数，对不同叶位的烟叶分别进行发酵和翻垛操作；S4、烟叶醇化：将完成发酵的烟叶的含水率调节至第二目标含水率后，放置于醇化室中进行醇化。该方法针对烟叶叶位的不同，对发酵时间、翻垛次数和翻垛节点采取不同的控制策略，使不同叶位烟叶内含物质均能得到充分降解，使烟气更加醇和，提升茄芯烟叶品质，满足工业加工需求。

由于上部烟叶的品质较低，而产量大，仓储时间相对较长。因此，如何提供一种能够有效提高上部烟叶品质的方法，成为了亟待解决的问题。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种提高上部烟叶品质的方法，尤其提供一种能够提高烟叶香气的提高上部烟叶品质的方法。本发明提供的方法能够降低上部烟叶中总植物碱和淀粉的含量，提高水溶性总糖和还原糖的含量，提高糖碱比，提升烟叶香气，减少杂气。

为达到此发明目的，本发明采用以下技术方案：

本发明提供了一种提高上部烟叶品质的方法，所述方法包括以下步骤：

将第一料液与第二料液依次与烟叶混合，之后贮藏。

所述第一料液为酵母的混合乙醇水溶液。

所述第二料液为氮源、碳源的混合乙醇水溶液。

所述酵母为酿酒酵母、生香活性干酵母和汉逊酵母的组合。

上述方法通过将发酵菌种与氮源、碳源分步与烟叶混合，能够更容易控制菌悬液的稳定性，并可使菌和氮源、碳源分布更均匀；采用酿酒酵母、生香活性干酵母和汉逊酵母三者复配，协同作用，共同发酵，能够提高上部烟叶中水溶性总糖和还原糖的含量，提高糖碱比，降低总植物碱和淀粉的含量，提升烟叶香气，减少杂气。

本发明中不对贮藏时间进行限定，在实际生产过程中可根据需要随时将贮藏中的烟叶取出进行后续加工生产。

优选地，所述酵母的质量为烟叶质量的0.04-0.08％。