[发明专利]一种陈皮白茶食品添加剂及其制备方法

说明书

本发明属于添加剂加工技术领域，涉及一种陈皮白茶食品添加剂及其制备方法，采用陈皮和白茶作为主要原料，以太子参、山楂、山药、沙棘、罗汉果、金银花、黄精、茯苓、桔梗和桑叶等作为辅料，使得制备的陈皮白茶食品添加剂具备理气降逆、因能导胸中寒邪、破滞气和益脾胃而具有良好的药用价值、解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳之功效；在制备陈皮白茶食品添加剂的过程中将低温发酵、纯化水浸提和微波萃取相结合的提取工艺，使得制备得到的陈皮白茶食品添加剂中含有黄酮、粗多糖、多酚类、挥发油等活性成分，并且保证总黄酮含量提取率高，质量稳定性好，极强的抗氧化效果，提升了陈皮白茶食品添加剂组织状态稳定性更好。

技术领域

本发明属于添加剂加工技术领域，涉及一种陈皮白茶食品添加剂及其制备方法。

背景技术

陈皮，陈皮为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。据《中国药典》记载，陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。陈皮始载于《神农本草经》,列为上品,曰：橘柚,一名橘皮,生川谷。味辛温。主胸中瘕热逆气,利水谷。久服,去臭下气通神。《本草纲目》曰：其治百病,总取其理气燥湿之功。且《本草新编》、《本草经解》均言：陈皮“无毒”，可放心食用。现代多项药理实验表明，理气化痰药能抑制血清中总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的异常升高，可用于治疗高脂血症、肥胖症等。目前众多实验已证明，陈皮中含有的橙皮苷、川橙皮素及多甲氧基黄酮等黄酮类成分具有降糖降脂的作用。然而，陈皮具有的燥性使其不宜单独过多食用。为了更加安全食用，现有技术中可对陈皮进行蒸制。陈皮经过蒸制后，苦涩味会下降，药效会更加缓和。蒸陈皮具有理气、健脾、祛湿的效果，主要用于泡水或作为成分添加到中药组方中。

白茶，是一种自然轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成，其品质特征为：成茶满披白毫，汤色清淡，味鲜醇，有毫香。根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降血糖减脂、消除疲劳等功效尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症具有独特的保健作用。

陈皮具有治疗多种疾病的功效，白茶具有丰富的营养价值，因此传统的现饮现泡式饮茶方式已经不能满足人们的需求。在日益壮大的饮料市场上，液体茶饮料的并不断发展与创新，液体茶饮料的生产工艺主要是以茶叶的水提取液或浓缩速溶茶粉为主要原料，经过滤、调配、灭菌和灌装等加工工序制作而成，含有一定量茶叶有效成分，且具茶风味的液体制品。目前市场上虽然有很多不同类型的液体茶饮料，但是目前尚未有用白茶提取物和陈皮提取物为原料制备而成的食品添加剂应用于饮料行业。因此在食品添加剂的领域中，研究开发一种采用白茶、陈皮的食品添加剂，具有重要意义。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种陈皮白茶食品添加剂及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：

本发明第一方面在于提供一种陈皮白茶食品添加剂，其原料包括如下重量份的组分：白茶10-20份、陈皮20-30份、太子参1-2份、山楂2-3份、山药2-3份、沙棘1-2份、罗汉果1-2份、金银花1-2份、黄精2-3份、茯苓1-2份、桔梗1-2份、桑叶1-2份。

本发明第二方面在于提供一种陈皮白茶食品添加剂的制备方法，包括下述步骤：

粉碎：将原料白茶粉碎成150-200目粉，将陈皮基料、太子参基料、山楂基料、山药基料、沙棘基料、罗汉果基料、金银花基料、黄精基料、茯苓基料、桔梗基料、桑叶基料分别粉碎成50-60目陈皮、太子参、山楂、山药、沙棘、罗汉果、金银花、黄精、茯苓、桔梗、桑叶碎末，备用；