[发明专利]一种戊聚糖的提取方法

说明书

本发明属于戊聚糖制备领域，具体涉及一种戊聚糖的提取方法，由以下步骤组成：(1)将小麦研磨为面粉，再加入水，置于20‑35℃℃下，均质加热10‑12h，经过三相涡轮离心机3进行分离，分离后分别为粗戊聚糖液，谷朊粉液和其余淀粉乳；所述的谷朊粉液熟化，脱水后，烘干，制得谷朊粉成品；本发明的方法对戊聚糖提取率高，还可以加工过程中保证部分维生素的含量。

技术领域

本发明属于戊聚糖制备领域，具体涉及一种戊聚糖的提取方法。

背景技术

戊聚糖主要是戊糖的聚合物，近年来研究发现戊聚糖不仅降血糖、降血脂还具有调节肠道菌群，增加免疫力，抗肿瘤的作用，而且被经常用于食品加工领域，戊聚糖的加工方法主要为膜分离法，膜分离法只要将淀粉加工后的水使用超滤和反渗透法来回收戊聚糖，但是在加工过程，加工淀粉后的水中，会出现淀粉糖类等物质结合成有机胶体，并且团聚，在过滤过程中很难通过超滤膜，而且过滤效果缓慢，并且经过超滤膜，而且在过滤过程中，膜容易堵塞且更换困难，因此，现有技术需要进一步的改进。

发明内容

本发明的目的是提供一种戊聚糖提取率高，还可以加工过程中保证部分维生素的含量戊聚糖的提取方法。

一种戊聚糖的提取方法，由以下步骤组成：(1)将小麦研磨为面粉，再加入水，置于30-40℃下，均质加热10-12h，经过三相涡轮离心机进行分离，分离后分别为粗戊聚糖液，谷朊粉液和其余淀粉乳；所述的谷朊粉液熟化，脱水后，烘干，制得谷朊粉成品；

(2)将其余淀粉乳过滤30-40％水后，再与粗戊聚糖液混合后发酵，发酵得酒精成品和醪液，再向醪液中加入蛋白质酶、纤维素酶和α-淀粉酶，加入改性的纳米多孔二氧化硅，在40-50℃下继续发酵3-4h，再使用微滤方式过滤淀粉、蛋白、脂肪，在使用二次微滤的方式过滤有机酸、氨基酸、盐，脱水得戊聚糖精品。进一步的，所述的改性的多孔二氧化硅，由以下步骤制得：将纳米多孔二氧化硅中加入乙醇溶液，在400-500W下超声20-30min后，使用清水清洗1-2min后，再加入纳米级粉末状维生素，再加入胶原蛋白，在45-50℃下，搅拌均匀，烘干后，研磨制得纳米级粉状，即为改性后的多孔二氧化硅。

进一步的，所述的步骤(1)中面粉与水的质量体积比为1-2kg:15-30L；所述的醪液与蛋白质酶、纤维素酶、α-淀粉酶和改性的纳米多孔二氧化硅的质量体积比为20-30L:15-20mg:10-20mg:2-4mg:0.0012-0.0015mg。

进一步的，所述的改性的多孔二氧化硅制备步骤中：所述的乙醇溶液质量浓度为65-75％；所述的纳米多孔二氧化硅、维生素与胶原蛋白的质量比为：1-2mg:2.025-3.045mg:0.003-0.005mg。

一种制备戊聚糖的提取方法用系统，包括磨面机，磨面机连通均质机，均质机连通三相涡轮离心机，三相涡轮离心机包括粗戊聚糖出口、谷朊粉出口和其余淀粉出口，谷朊粉出口连接第一熟化罐，第一熟化罐连接脱水机，脱水机连接烘干机，烘干机连接包装系统；所述的其余淀粉出口连接过滤机，过滤机连通第二熟化罐，第二熟化罐进口还连接粗戊聚糖出口，第二熟化罐出口连通发酵微滤装置，发酵微滤装置第一出口连接酒精收集罐，发酵微滤装置第二出口连通干燥机，干燥机连接成品包装系统。