[发明专利]一种纳米抗菌保鲜膜及其制备工艺

说明书

本发明提供一种纳米抗菌保鲜膜及其制备工艺，涉及保鲜膜加工技术领域。所述纳米抗菌保鲜膜由羧甲基壳聚糖、羟丙基甲基纤维素、纳米二氧化钛改性牡蛎壳、分级纳米氧化锌粉体、纳米二氧化硅、丙三醇、没食子酸、海藻酸钠、聚乙烯醇等材料经过改性、混合、流延、脱模等步骤制得。本发明克服了现有技术的不足，在提升保鲜膜抗菌效果的同时，进一步保证其力学性能，并且提升保鲜膜的环境友好性，提升空气的选择透过性，降低水分的蒸发，综合提升保鲜效果。

技术领域

本发明涉及保鲜膜加工技术领域，具体涉及一种纳米抗菌保鲜膜及其制备工艺。

背景技术

随着生活水平的提高，消费者对食品的品质、营养、新鲜等方面的要求越来越高。且一些新鲜食品如水果、蔬菜等在运输或储存过程中往往会造成微生物的生长繁殖，这样不仅会造成产品腐烂变质，同时会对人体造成较大的影响，而且部分微生物还会对人体造成很大的危害，所以对这类易腐败食品的储存和运输大多需要采用保鲜材料进行包装密封，来延长产品的保存寿命和安全性。

保鲜膜是一种塑胶薄膜，在一定时期内限制果蔬气体交换，降低呼吸速率，抑制乙烯生成，减少营养物质损耗，从而推迟蔬菜老败，同时减少病原菌的直接污染，同时通过抑制呼吸同时防止微生物的繁殖，并且为蔬菜提供机械保护，阻止蒸腾引起的水分损失，保持果实硬度，有效延长食物的保质期。

一般果蔬使用的保鲜膜大多采用PVC、PE等树脂材料，其具有不可降解性，大量使用会产生白色污染，对环境造成较大的负担，且这样材质的保鲜膜本身不具有良好的抗菌灭菌性，在实际使用过程仍然会造成产品受到细菌的侵害，降低贮藏时间，而传统的保鲜膜为了保证其抗菌性通常是在加工过程中在内部添加抗菌成分或者在膜的外部涂覆一层抗菌层，如申请号为CN202010702580.4公开的“一种除乙烯二氧化碳高透性防霉抗菌保鲜膜”，通过在多层膜的结构来实现抗菌抑菌以及保鲜防腐的效果，但是整体制备工序复杂，且添加大量不可降解成分，对环境负担较重。

现阶段为了减少塑料的使用，并达到良好的抗菌效果，可以选用壳聚糖为基础材料来制备保鲜膜，壳聚糖是一种天然多糖类生物大分子具有多种优良的功能性质和潜在的应用价值，其中最为引人关注的特性就是成膜性和抗菌防腐作用，这两种独特性质使其广泛应用于农药载体、涂膜保鲜、可食膜载体、生物可降解用膜等领域。但是，由于目的不同而对壳聚糖膜性质和功能具有不同的要求，壳聚糖由于分子结构的特点，其单膜对果蔬涂膜保鲜时，存在保水率较低的缺点，果实易失水焉萎，同时，抗菌防腐也达不到保鲜的要求，难以满足室温下果蔬保水保鲜的要求，同时壳聚糖作为膜的载体应用时，壳聚糖单膜的机械性能较弱，易龟裂、易破碎，影响实际使用的便捷性。

发明内容

针对现有技术不足，本发明提供一种纳米抗菌保鲜膜及其制备工艺，在提升保鲜膜抗菌效果的同时，进一步保证其力学性能，并且提升保鲜膜的环境友好性，提升空气的选择透过性，降低水分的蒸发，综合提升保鲜效果。

为实现以上目的，本发明的技术方案通过以下技术方案予以实现：

一种纳米抗菌保鲜膜，所述纳米抗菌保鲜膜由以下重量份的原料制成：羧甲基壳聚糖5-8份、羟丙基甲基纤维素2-4份、纳米二氧化钛改性牡蛎壳0.3-0.5份、分级纳米氧化锌粉体0.5-0.8份、纳米二氧化硅0.5-0.8份、丙三醇0.1-0.3份、没食子酸0.3-0.6份、海藻酸钠10-12份、聚乙烯醇0.2-0.4份。

优选的，所述纳米二氧化钛改性牡蛎壳的方法包括以下步骤：

①将牡蛎壳研磨成粉后置于酸液和碱液中进行表面改性处理，后乙醇清洗后干燥备用；

②将纳米二氧化钛混合按照质量比1∶2混合上述牡蛎壳，再加入去离子水进行超声分散后离心，得沉淀物备用；

③将上述沉淀物冻干后取出，采用微波辐射改性，得纳米二氧化钛改性牡蛎壳。

优选的，所述微波辐射改性的功率为750W，改性时间为5min。