[发明专利]一种黑青稞啤酒有效
| 申请号： | 202210612133.9 | 申请日： | 2022-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN114958505B | 公开（公告）日： | 2023-08-04 |
| 发明（设计）人： | 三安加措;索朗卓玛 | 申请（专利权）人： | 西藏稞源农业开发股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C12/00;C12R1/865;C12R1/69;C12R1/785;C12R1/845 |
| 代理公司： | 重庆西南华渝专利代理有限公司 50270 | 代理人： | 熊礼 |
| 地址： | 856000 西藏*** | 国省代码： | 西藏;54 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 青稞 啤酒 | ||
1.一种黑青稞啤酒，其特征在于，包括以下重量份计的原料：
30~60 份的黑青稞、30~50 份的大麦芽、6~12 份的大曲、5~15 份的蕨麻和0.5~1.5 份的啤酒干酵母；大曲为黑青稞煮熟后接种酵母、米曲霉菌、毛霉和根霉，待菌丝体长成后，风干所得到的大曲。
2.根据权利要求1 所述的黑青稞啤酒，其特征在于，通过上面发酵后制得，其中，总料水比为1:(4~5)。
3.根据权利要求1 或2 所述的黑青稞啤酒，其特征在于，原料还包括按重量份计的0.1~0.5 份酒花。
4.根据权利要求3 所述的黑青稞啤酒，其特征在于，酒花按重量份计为0.1~0.3 份。
5.根据权利要求1、2 或4 所述的黑青稞啤酒，其特征在于，黑青稞为未发芽黑青稞。
6.根据权利要求3 所述的黑青稞啤酒，其特征在于，黑青稞为未发芽黑青稞。
7.根据权利要求1、2、4 或6 所述的黑青稞啤酒，其特征在于，包括以下重量份计的原料：
35~55 份的黑青稞、32~45 份的大麦芽、7~11 份的大曲、6~13 份的蕨麻和0.5~1.5 份的啤酒干酵母。
8.根据权利要求1、2、4 或6 所述的黑青稞啤酒，其特征在于，啤酒干酵母按照重量份计为0.6~1.5 份。
9.根据权利要求7 所述的黑青稞啤酒，其特征在于，啤酒干酵母按照重量份计为0.6~1.5 份。
10.根据权利要求1、2、4、6 或9 所述的黑青稞啤酒，其特征在于，黑青稞啤酒色度大于10EBC。
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