[发明专利]一种婴幼儿营养辅食粥及其制作方法

权利要求书

1.一种婴幼儿营养辅食粥的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、将大米、蔬菜和肉类经分别预处理后，熟化，得到熟化大米、熟化蔬菜、熟化肉类；

其中，大米、蔬菜和肉类的质量比为25-60：25-50：30-60；

S2、将熟化大米、熟化蔬菜、熟化肉类冷冻至其中心温度低于-30℃，保温2.5-3h，真空干燥20-30h，然后分别破碎得到破碎大米、破碎蔬菜、破碎肉类；

S3、将破碎大米、破碎蔬菜、破碎肉类、营养素一起充分混合后，充氮包装得到婴幼儿营养辅食粥。

2.根据权利要求1所述婴幼儿营养辅食粥的制作方法，其特征在于，S1中预处理的具体操作如下：将大米清洗后挑选；将蔬菜清洗后去皮去茎，分切成尺寸为3mm×3mm～10mm×10mm蔬菜颗粒；将肉类轻微解冻后分切成尺寸为3mm×3mm～10mm×10mm肉丁。

3.根据权利要求1所述婴幼儿营养辅食粥的制作方法，其特征在于，S1中，肉类包括：猪肉、牛肉、三文鱼、鳕鱼、虾仁、鸡胸肉、贝柱中的至少一种，蔬菜包括：上海青、娃娃菜、南瓜、胡萝卜、山药中至少两种。

4.根据权利要求1所述婴幼儿营养辅食粥的制作方法，其特征在于，S1中熟化的具体操作如下：将预处理后的大米与水按质量比为1：13-18混合后煮制15-30min，冷却，得到熟化大米；

将预处理后蔬菜漂烫1-3min，得到熟化蔬菜；

将预处理后肉类经过清洗，沥水，加入食用盐、酿造酱油、淀粉，漂烫5-7min，得到熟化肉类；食用盐与预处理后肉类的质量比为7-12：100，酿造酱油与预处理后肉类的质量比为5-10：100，淀粉与预处理后肉类的质量比为5-10：100。

5.根据权利要求4所述婴幼儿营养辅食粥的制作方法，其特征在于，淀粉为玉米淀粉。

6.根据权利要求4所述婴幼儿营养辅食粥的制作方法，其特征在于，酿造酱油采用大豆与小麦为原料，加入食用盐，在水中酿造而成。

7.根据权利要求1所述婴幼儿营养辅食粥的制作方法，其特征在于，S2中，将冻干蔬菜粉碎并过3-10mm筛网，得到破碎蔬菜。

8.根据权利要求1所述婴幼儿营养辅食粥的制作方法，其特征在于，S2中，将冻干肉类粉碎后过3-10mm筛网，得到破碎肉类。

9.根据权利要求1所述婴幼儿营养辅食粥的制作方法，其特征在于，S2中，破碎大米、破碎肉类、破碎蔬菜与营养素混合的具体操作如下：将破碎大米、破碎肉类、破碎蔬菜、营养素按照质量比1-3：1-3：1-3：1-3先进行人工混合1-2min，再加入剩余物料倒入混料机中继续混合1.5-3min，混料转速为20-35r/min。

10.一种婴幼儿营养辅食粥，其特征在于，采用权利要求1-9任一项所述婴幼儿营养辅食粥的制作方法制得。