[发明专利]一种改善肾病非全营养食品及其制备工艺

说明书

本发明公开了一种改善肾病非全营养食品及其制备工艺，属于医药食品技术领域。其技术方案为：包括以下重量份的组分：脂肪类组分25‑35份、蛋白类组分10‑20份、碳水化合物类组分16‑35份，膳食纤维类组分5‑10份、特异性营养补充剂类组分5‑10份、植物提取物类组分2.5‑7份。本发明制备的配方食品采用高优质蛋白，具有易吸收、升糖指数低，可调节肾病患者食欲，改善肾病患者营养状态及缓解肾病状况的特点；通过科学配伍，补充的营养有效、安全，有助于缓解肾病患者营养不良及随之引起的合并症，对肾病患者具有良好的营养支持作用。

技术领域

本发明涉及医药食品技术领域，具体涉及一种改善肾病非全营养食品及其制备工艺。

背景技术

慢性肾脏病(CKD)是多种慢性肾病的总称，中国地区最常见为肾小球肾炎，包括原发性、继发性肾小球肾炎，其中临床最常见IgA肾病，临床表现以血尿为主，可伴有蛋白尿、高血压等一系列症状。2019年，由中国肾脏疾病数据网络团队编写的《中国肾脏疾病年度科学报告》指出，我国慢性肾脏病的患病率为10.8％，与发达国家患病率水平相当，可见慢性肾功能衰竭已严重威胁到人们的生命健康。

在透析患者中50％-70％有营养不良，例如饮食不佳、蛋白质从尿中丢失、通过透析丢失，同时存在脂代谢紊乱，且普遍存在血糖、血压升高等合并症。

特殊医学用途配方食品作为一种为疾病或特殊医学状况人群提供营养支持、辅助治疗的食品，在国外已经有很长的使用过程，在欧盟，特医食品的使用每年为医院节省约12％的医疗费用，每12名肾病患者中就会减少1名患者的死亡。肾病近年来发病人数逐年递增,但缺乏病因性治疗，特医食品的营养支持作用尤为重要.国内特医食品起步较晚，发展与国外相比还有一定差距。

非全营养配方食品属于特殊医学用途配方食品的一类，适用于病理状况下需要补充单一或部分营养素，或对某种物质代谢障碍或有特殊要求，或对食品形态有要求的人群，如肾病、糖尿病等各种疾病患者和手术等损伤人群。目前，我国现有的产品类型和数量与患者的需求存在着较大的不平衡，且现在上市的国外品牌产品由单体营养素复配而成，渗透压较高，不适合国人的肠胃耐受性，易导致病人腹泻；而我国特医食品起步晚、配方少、相比国外产品同质化严重、多样性不足。这些技术问题困扰特殊医学用途配方食品在中国的发展。因此，研发适合CKD患者的配方食品，对提高肾脏病患者的生存质量、减轻患者的家庭负担具有重要意义。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种改善肾病非全营养食品及其制备工艺，该食品以碳水化合物、脂肪、蛋白质为主要原料，并添加褐藻多糖、左旋肉碱及α-酮酸，不仅可以为人体提供充足且优质的蛋白质、必需氨基酸、膳食纤维等营养物质，满足肾病患者的营养需求，并且易于人体吸收，有助于缓解肾病患者营养不良及随之引起的合并症，具有改善肾病患者生存质量的作用。

一方面，本发明提供了一种改善肾病非全营养食品，包括以下重量份的组分：脂肪类组分25-35份、蛋白类组分10-20份、碳水化合物类组分16-35份，膳食纤维类组分5-10份、特异性营养补充剂类组分5-10份、植物提取物类组分2.5-7份。

优选地，脂肪类组分包括以下重量份的组分：亚麻籽油粉25-35份，鱼油粉0-1份。

优选地，蛋白类组分包括以下重量份的组分：分离乳清蛋白5-10份、大豆分离蛋白5-10份。

优选地，碳水化合物类组分包括以下重量份的组分：麦芽糊精15-25份，结晶果糖0-5份，褐藻多糖1-5份。

优选地，所述碳水化合物类组分中，褐藻多糖的重均分子量为40000D-50000D，10％小分子部分重均分子量不小于10000D，10％大分子部分重均分子量不大于100000D，低分子量窄分布范围的褐藻多糖更好更易被消化吸收利用。

优选地，膳食纤维类组分包括以下重量份的组分：海带膳食纤维5-10份。