[发明专利]一种植物肽抗冻剂的制备方法及其应用

权利要求书

1.一种植物肽抗冻剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将鹰嘴豆粉碎、过筛，用石油醚浸泡过夜去除脂肪，得脱脂粉；

S2、将S1脱脂粉溶于水中，利用碱性溶液调节pH至10.0，搅拌、离心、利用酸性溶液调节pH至4.5，静置后离心，水洗沉淀2次；

S3、将S2中沉淀物溶于水中，调节pH至7.0，透析，冷冻干燥得到鹰嘴豆分离蛋白；

S4、利用木瓜蛋白酶酶解S3得到的鹰嘴豆分离蛋白，水解后喷雾干燥得到鹰嘴豆肽，即所述植物肽抗冻剂。

2.如权利要求1所述的一种植物肽抗冻剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中碱性溶液为1mol/L的NaOH溶液。

3.如权利要求1所述的一种植物肽抗冻剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中酸性溶液为1mol/L的HCl溶液。

4.如权利要求1所述的一种植物肽抗冻剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中鹰嘴豆肽的蛋白质纯度为80％～90％，水分为3％～5％。

5.如权利要求1所述的一种植物肽抗冻剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中鹰嘴豆肽中肽分子量在150～2000Da区间的比例为76.86％。

6.如权利要求1-5任一项所述的一种植物肽抗冻剂的制备方法制得的植物肽抗冻剂在冷冻鱼糜贮藏中的应用，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1、制取鱼糜：新鲜鱼宰杀、去除鳞片、鱼头、血水和内脏，利用采肉机取出鱼肉，形成鱼糜；

步骤2、抗冻剂处理：取经过步骤1处理鱼糜，加入其重量1％～10％的植物肽抗冻剂，得添加抗冻剂的鱼糜；

步骤3、冷冻贮藏：将步骤2所述抗冻剂处理鱼糜进行冷冻贮藏；所述冷冻贮藏的温度为-18℃—-20℃；

步骤4、冻融循环：将步骤3处理的鱼糜放入-18℃—-20℃冰箱冷冻36h，然后在4℃冰箱解冻12h，2天为一次循环，共循环6次。

7.如权利要求6所述的一种植物肽抗冻剂在冷冻鱼糜贮藏中的应用，其特征在于：所述步骤2鱼糜和抗冻剂需混合均匀。

8.如权利要求6所述的一种植物肽抗冻剂在冷冻鱼糜贮藏中的应用，其特征在于：所述步骤3冷冻贮藏前需对加入抗冻剂处理后的鱼糜先进行真空密封处理。