[发明专利]一种苦荞片及其制作方法在审
| 申请号： | 202210531606.2 | 申请日： | 2022-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN114903144A | 公开（公告）日： | 2022-08-16 |
| 发明（设计）人： | 钱润 | 申请（专利权）人： | 钱润 |
| 主分类号： | A23L7/13 | 分类号： | A23L7/13;A23L7/135;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 周新楣 |
| 地址： | 652700 云南省玉溪市*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 苦荞片 及其 制作方法 | ||
1.一种苦荞片的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将苦荞粉、小麦粉、玉米淀粉与水混合，熟化、成型、切片、烘干得到半成品；
(2)将所述的半成品油炸后得到苦荞片；
所述苦荞粉、小麦粉与玉米淀粉的质量比为10～12:5～8:3～5；
所述苦荞粉、小麦粉、玉米淀粉的总质量与水的质量比为10:5～6。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述苦荞粉、小麦粉、玉米淀粉的粒径独立为0.05～0.1mm。
3.根据权利要求2所述的制作方法，其特征在于，所述熟化为连续熟化；
所述连续熟化的步骤为：
将苦荞粉、小麦粉、玉米淀粉与水混合的混合物顺序在60～80℃加热3～4min、100～110℃加热2～3min、130～140℃加热2～3min、160～170℃加热2～3min、190～200℃加热2～3min、220～230℃加热2～3min、250～260℃加热2～3min、280～300℃加热1～2min后，得到熟化的物质。
4.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，所述切片的厚度为0.5～1.0mm；
所述切片的长度为0.3～8cm。
5.根据权利要求4所述的制作方法，其特征在于，所述烘干为热风烘干；
所述热风烘干的温度为80～100℃；
所述热风烘干的时间为1～2h。
6.根据权利要求5所述的制作方法，其特征在于，所述油炸的温度为180～200℃；
所述油炸的时间为12～18s。
7.根据权利要6所述的制作方法，其特征在于，所述油炸时所用的油为棕榈油。
8.权利要求1～7任意一项所述的制作方法制备得到的苦荞片。
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