[发明专利]一种高营养的五谷杂粮配方食品

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种高营养的五谷杂粮配方食品，它是由以下重量份数的原料组成：燕麦5‑10份、高粱米10‑15份、玉米粉5‑15份、去皮杏仁5‑8份、花生仁10‑15份、黑米7‑12份、胡萝卜丁2‑6份、黄豆粉5‑10份、山药粉0.5‑2.5份、葡萄糖酸钙0.04‑0.09份、中药粉0.8‑1.2份、蜂蜜1.2‑1.8份、茯苓2‑6份、牛磺酸0.22‑0.38份、川贝4‑8份、食用香精0.02‑0.05份、阿胶3‑7份以及辅料20‑30份。在传统食品原料中加入了五谷杂粮以及微量元素，使得各原料之间可以协同作用，能够更有效地增强机体免疫力，同时加入了少量中药元素，在补充营养的同时，还可以起到消炎止痛和清理肠胃的功能，能够有效缓解牙龈肿痛和便秘等日常疾病，该五谷杂粮配方食品在食用后，可以快速促进人体对营养物质的全面消化吸收，并且促进血液循环，改善内分泌紊乱，对增强骨骼恢复有很好的功效。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种高营养的五谷杂粮配方食品。

背景技术

杂粮是指除稻米和小麦以外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和薯类的总称，主要有荞麦、燕麦、大麦、筱麦、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆、芸豆、红小豆等，我国是一个农业大国，杂粮资源十分丰富，是世界上最大的“杂粮王国”，杂粮种植历史悠久，品种繁多，分布广泛，杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健食品中具有重要地位，杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。

现有的五谷杂粮配方食品在食用后，无法起到清理肠胃的目的，难以强化清理肠道的功能，并且现有的五谷杂粮配方食品中缺少一定的中药成分，无法起到消肿止痛的目的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高营养的五谷杂粮配方食品，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种高营养的五谷杂粮配方食品，它是由以下重量份数的原料组成：燕麦5-10份、高粱米10-15份、玉米粉5-15份、去皮杏仁5-8份、花生仁10-15份、黑米7-12份、胡萝卜丁2-6份、黄豆粉5-10份、山药粉0.5-2.5份、葡萄糖酸钙0.04-0.09份、中药粉0.8-1.2份、蜂蜜1.2-1.8份、茯苓2-6份、牛磺酸0.22-0.38份、川贝4-8份、食用香精0.02-0.05份、阿胶3-7份以及辅料20-30份。

可选的，所述辅料为核桃仁、南瓜子、葛根粉、松子、红薯粉、麻黄、桂枝或荞麦粉中的任意一种。

可选的，所述食品的加工工艺为：

A、将玉米粉、黄豆粉、山药粉和中药粉分别精细研磨，过70-80目筛后备用；

B、称取适量茯苓与阿胶混合备用，加入4倍重量的纯净水，回流煎煮 0.5-0.8h，通过高密度多层滤布层层过滤，得到滤液a，然后称取适量川贝与中药粉和牛磺酸混合备用，加入5倍重量的纯净水，回流煎煮0.6-1.2h，通过高密度多层滤布层层过滤，得到滤液b，将滤液a和滤液b在温度为45-65℃的密封容器内均匀混合，再次通过高密度多层滤布层层过滤，得到混合液；

C、选取无霉变无杂质的高粱米、去皮杏仁、花生仁、黑米和胡萝卜丁粉碎过150-180目筛，并在温度为80-90℃的密闭容器内烘焙35-55min使其脱水，将脱水后的高粱米、去皮杏仁、花生仁、黑米和胡萝卜丁取出并倒入混料机内，然后向混料机内均匀撒上燕麦、黄豆粉、玉米粉和山药粉搅拌均匀，得到混合物；

D、将混合物和混合液以65-85r/min均匀搅拌15-30min，然后倒入葡萄糖酸钙、食用香精、蜂蜜和辅料持续搅拌，搅拌过程中微波杀菌15-25min得到半成品；

E、将半成品倒入双螺杆挤压机内进行挤压，并用切割机进行切割，接着将切割后的半成品投入真空冷冻干燥机内进行干燥，然后用自动包装机包装成袋装食品即得成品。