[发明专利]一种无菌无污染海藻加工工艺技术

说明书

本发明公开了一种无菌无污染海藻加工工艺技术，属于农产品加工领域，其包括如下步骤：S1：选择青海苔作为原料，在原料进厂前对原料养殖海域中所含的重金属以及农药残留进行检测，对水质符合需求标准的原料采取人工采摘后集装进厂。本发明的无菌无污染海藻加工工艺技术，具有食用安全性高的优点，解决了一但海藻的养殖水域受到污染，海藻生长于污染水域中会累积过量的重金属以及微生物菌群，而重金属和微生物菌群跟随海藻成品进入人体后往往经过一段时间的累积后才会显示出毒性，导致消费者在食用前难以察觉，不仅具有很大的潜在危害，而且极大的影响了食用安全性的问题。

技术领域

本发明属于农产品加工领域，具体涉及一种无菌无污染海藻加工工艺技术。

背景技术

海藻包括海带、紫菜、龙须菜和青海苔为鲜嫩的海藻，富含大量海水，以青海苔为例，青海苔是日本常用的一种绿色的海藻，常见的是干粉状，青海苔具有独特的香味和绿色，给食品增添颜色，令人增加食欲，同时含有的钙质、镁质、锂等灰分、维生素、蛋氨酸等氨基酸丰富，也有营养价值。

一但海藻的养殖水域受到污染，海藻生长于污染水域中会累积过量的重金属以及微生物菌群，而重金属和微生物菌群跟随海藻成品进入人体后往往经过一段时间的累积后才会显示出毒性，导致消费者在食用前难以察觉，不仅具有很大的潜在危害，而且极大的影响了食用安全性，故而提出一种无菌无污染海藻加工工艺技术来解决上述所提问题。

发明内容

针对现有技术的以上缺陷或改进需求中的一种或者多种，本发明提供了一种无菌无污染海藻加工工艺技术，具有食用安全性高的优点。

为实现上述目的，本发明提供一种无菌无污染海藻加工工艺技术，包括如下步骤：

S1：选择青海苔作为原料，在原料进厂前对原料养殖海域中所含的重金属以及农药残留进行检测，对水质符合需求标准的原料采取人工采摘后集装进厂；

S2：原料进厂后对原料中所附含的杂质以及杂藻进行挑选，随后再采用流水对原料中的泥沙和杂质清洗三次，原料制备完成后依次对原料进行脱水、打散、烘干和破碎处理将海藻原料制成不规则干性片状，并在处理完毕后对海藻干片中微生物及水分进行初检；

S3：初检完成后多次且交替的采用风选、磁选、筛选、色选、磁选以及人工挑选的方式对加工后的海藻干片进行挑选并对其进行金属检查，随后对符合标准的海藻干片进行称重、包装以及对微生物和水分进行抽检后方可出货。

进一步的，所述养殖水域检查频率为一年两检。

进一步的，所述挑选的流程顺序为风选-磁选-筛选-风选-筛选-色选×2-磁选-人工挑选。

进一步的，所述磁选的强度为10,000Gs。

进一步的，所述微生物检验包括菌落总数检验、大肠菌群检验以及金黄色葡萄球菌检验。

进一步的，所述重金属检测包括铅含量检测。

进一步的，所述金属检查包括NFE含量检查、Sus含量检查和Fe含量检查。

总体而言，通过本发明所构思的以上技术方案与现有技术相比，具有的有益效果包括：

本发明的无菌无污染海藻加工工艺技术，通过严格把控原料养殖海域的水质以及在加工前后多次进行除杂清理、质量挑选、微生物检验、金属检验和水分检验，不仅可以使海藻干片保持特有色泽和风味，还大大提高了食用者在食用时的安全性。

附图说明

图1为本发明工艺流程图；

图2为本发明挑选流程图。

具体实施方式