[发明专利]固态法白酒糟醅蒸馏方法及蒸馏设备

权利要求书

1.一种固态法白酒糟醅蒸馏方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1向甑桶内加入糟醅蒸馏蒸发用水、从窖池内取出发酵期满的糟醅，装入甑桶内；

S2将S1中甑桶内的糟醅进行常压蒸馏，蒸馏出糟醅中含酒量1-2％的酒头、30-40％的前段酒；

S3在S2中蒸馏出前段酒后，停止加热，转为减压蒸馏，减压蒸馏出糟醅中含酒量的30-40％的后段酒后，停止蒸馏。

2.根据权利要求1所述的固态法白酒糟醅蒸馏方法，其特征在于，所述S1中，糟醅疏松至每立方米500-550kg，边加热边装料，逐次装入甑桶。

3.根据权利要求1或2所述的固态法白酒糟醅蒸馏方法，其特征在于，所述S2中，酒头、前段酒蒸馏缓慢加热，酒头、前段酒蒸馏时间不低于50分钟，流出酒的酒精度低于70-72％vol时，停止前段酒蒸馏。

4.根据权利要求1所述的固态法白酒糟醅蒸馏方法，其特征在于，所述S3中，减压蒸于真空度为-3.6--97Kpa、甑桶的蒸发液温度为30-99℃，减压蒸馏初始真空度为0--3Kpa、甑桶蒸发液初始温度为97-100℃；减压蒸馏结束时真空度为-97--98Kpa、甑桶的蒸发液温度为30-36℃。

5.根据权利要求1所述的固态法白酒糟醅蒸馏方法，其特征在于，所述S3中，减压蒸馏接收罐内的后段酒酒精度降至52-55％vol时，停止减压蒸馏，酒糟中保留0.5-2％的含酒量。

6.根据权利要求1或5所述的固态法白酒糟醅蒸馏方法，其特征在于，所述S3中，减压蒸馏后的酒糟用于加粮、曲返回发酵池继续发酵。

7.一种如权利要求1至6中任意一项所述的固态法白酒蒸馏设备，其特征在于，包括甑桶、与所述甑桶盖合的甑盖，所述甑盖顺次连通有冷凝组件、接收罐、分离罐和真空组件。

8.根据权利要求7所述的固态法白酒蒸馏设备，其特征在于，所述甑盖的内周沿配置有气压橡胶密封圈；所述冷凝组件包括常温冷却槽、内置与所述常温冷却槽内的常温冷凝器；所述常温冷凝器连通有低温冷凝器，所述低温冷凝器配置于低温冷却槽的内部；所述酒精计配置于接收罐的内部；所述低温冷却器通过接收罐与所述分离罐连通。