[发明专利]基于自热嗦螺的制备方法及包装系统

权利要求书

1.基于自热嗦螺的制备方法，其征在于：所述制备方法包括有以下步骤：

1)、嗦螺清理：将活鲜石螺或田螺去除表面杂质，筛分后投入不锈钢容器，注入自来水，自来水注入量为盖住嗦螺；

2)、嗦螺清刷：第一天加入石螺或田螺总重量5％食用盐和0.1％的大豆油浸泡；第二天更换清水后加入石螺或田螺总重量0.1％的大豆油继续浸泡，第三天更换清水，再次浸泡一天，每一次更换清水均翻滚清洗干净；

3)、嗦螺剪尾：将清刷后的嗦螺倒入剪尾机，进行剪尾；

4)、嗦螺煮制：在夹层锅内加入纯净水1500～2000L，倒入辅料，烧至沸腾，倒入剪尾后的石螺或田螺，大火煮制20-40分钟，直至螺肉易脱离螺壳，嘴嚼肉质脆爽，起锅；

5)、清洗烘干：将煮制后的石螺或田螺采用自来水喷淋冷却至常温，并去除辅料；

6)、拌汤：将冷却后的石螺或田螺倒入搅拌机，加入汤汁，保持600-800转/分钟，搅拌20-50分钟，使汤汁与石螺或田螺混合均匀，制成嗦螺；

7)、将嗦螺倒入提升斗，通过包装系统内的提升输送带输送至唆螺导板上，通过分螺单元分开输送至相应的固定螺筒，进行灌装；

8)、灌装后进行封口，封口后进行灭菌，即成。

2.根据权利要求1所述的基于自热嗦螺的制备方法，其征在于：辅料各组份质量份为：料酒800克、生姜500克、食盐200克、味精150克、香叶300克、陈皮280克、花椒100克、八角80克、筚拨60克、桂枝45克、白芷15克、公丁香10克。

3.根据权利要求1所述的基于自热嗦螺的制备方法，其征在于：汤汁各组份质量份为：香辣油5％、盐1.25％、味精0.5％、核苷酸0.25％、乳酸链球菌素0.02％、VC 0.01.5％、加100克纯净水，即成。

4.基于自热嗦螺的包装系统，其特征在于：包装系统包括有提升斗(109)、灌装转盘(206)，提升斗(109)内设有提升输送带(110)，提升输送带(110)的输出端向上伸至储料室(111)上方，储料室(111)底部设有送螺槽(101)，送螺槽(101)出口下方设有数量大于2组的分螺单元；分螺单元下方的机架上安装有固定螺筒(201)，灌装转盘(206)位于固定螺筒(201)出口下方，灌装转盘(206)由相应的转盘电机带动转动，灌装转盘(206)边缘处均匀分布有数量大于2组的撑袋单元；灌装转盘(206)上方安装有定位支臂(301)，定位支臂(301)外端安装有扩袋单元，定位支臂(301)中部安装有同步卡销单元，撑袋单元上方的灌装转盘(206)表面设有卡销槽(307)；灌装转盘(206)输出方向外侧设有熔接转盘(409)，熔接转盘(409)底部均匀分布有数量大于4组的熔接夹板单元，熔接转盘(409)与灌装转盘(206)之间安装有换位单元；熔接夹板单元输出方向下方设有灭菌输送带(501)，灭菌输送带(501)输出端下方设有输送轨道(503)，输送轨道(503)输出端与灭菌炉(502)连接，输送轨道(503)上活动安装有灭菌滑座(504)，灭菌滑座(504)上放置有置物框(505)，输送轨道(503)进料端两侧设有托框层叠单元，输送轨道(503)进料端上方设有送框轨道(506)，送框轨道(506)上活动安装有送框滑座(507)，送框滑座(507)底部安装有送框夹取单元。

5.根据权利要求4所述的基于自热嗦螺的制备系统，其特征在于：换位单元包括有换位电机(401)、水平中间连杆(402)、换位位移连杆(403)，其中，换位电机(401)安装在熔接转盘(409)下方一侧的机架上，换位电机(401)的传动轴向上与换位动力连杆(420)一端铰接，换位动力连杆(420)另一端与水平中间连杆(402)一端铰接，换位位移连杆(403)下部与机架上的连杆销(404)铰接，换位位移连杆(403)底部向下与水平中间连杆(402)另一端铰接，换位位移连杆(403)顶部向上与换位同步轴(405)一端连接，换位同步轴(405)另一端悬空，其悬空端安装有夹袋杆(406)，夹袋杆(406)呈X形，其交叉的中心处与换位同步轴(405)套合，夹袋杆(406)下部的两条叉臂上各固定一块夹袋板(407)，两块夹袋板(407)之间形成换位夹装区，夹袋杆(406)上部的两条叉臂之间铰接有夹袋气缸(408)。