[发明专利]一种植物乳杆菌SL1及其发酵方法有效
| 申请号： | 202210449830.7 | 申请日： | 2022-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN114836347B | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 孙方达;孔保华;刘骞;陶然;陈倩;曹传爱;王慧;刘新平;苗嘉;崔元永菊;赵钜阳 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L13/40;A23L13/74;C12R1/25 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理有限公司 11562 | 代理人： | 袁蕾 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 植物 杆菌 sl1 及其 发酵 方法 | ||
1.一种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)SL1，其特征在于，其已在中国典型培养物保藏中心保藏，保藏编号为CCTCC NO：M 2022015，保藏地址为中国·武汉·武汉大学，保藏日期为2022年01月05日。
2.一种根据权利要求1所述植物乳杆菌SL1的发酵方法，其特征在于，包括将活化的植物乳杆菌SL1接种到以葡萄糖和乳糖为碳源，蛋白胨、酵母提取物和胰蛋白胨为氮源的发酵培养基中，在pH为5-6和温度为37℃条件下发酵36h获得其发酵液的步骤。
3.根据权利要求2所述的发酵方法，其特征在于，所述发酵培养基包括蛋白胨10.0g，牛肉膏10.0g，酵母提取物5.0g，胰蛋白胨5.0g，葡萄糖20.0g，乳糖5.0g，乙酸钠5.0g，柠檬酸铵2.0g，吐温80 1.0mL，磷酸氢二钾2.0g，七水合硫酸镁0.2g，硫酸锰0.05g和蒸馏水1000mL。
4.根据权利要求2所述的发酵方法，其特征在于，所述活化的植物乳杆菌SL1的接种量为3％v/v。
5.根据权利要求2所述的发酵方法，其特征在于，所述活化的植物乳杆菌SL1是将其菌种接种至MRS液体培养基中进行活化后获得的。
6.根据权利要求5所述的发酵方法，其特征在于，所述活化具体为将所述菌种以1％v/v接种量接种至所述MRS液体培养基，在37℃和pH为6.5-6.8条件下活化培养24h。
7.一种用于发酵肉制品的发酵菌剂，其特征在于，所述发酵菌剂为权利要求2-6任一项所述发酵方法获得的菌液。
8.权利要求1所述植物乳杆菌SL1或权利要求7所述发酵菌剂在制备发酵肉制品中的应用。
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