[发明专利]一种抑制脂肪积累的复合益生菌及其应用

权利要求书

1.一种抑制脂肪积累的复合益生菌，其特征在于，所述抑制脂肪积累的复合益生菌包括长双歧杆菌BL21和鼠李糖乳杆菌LRa05；

所述长双歧杆菌BL21为长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)BL21菌株，保藏编号为CGMCC No.10452，保藏日期为2015年1月27日；

所述鼠李糖乳杆菌LRa05为鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)LRa05菌株，保藏编号为CGMCC No.1.12734，保藏日期为2020年7月20日。

2.如权利要求1所述的抑制脂肪积累的复合益生菌，其特征在于，所述长双歧杆菌BL21与鼠李糖乳杆菌LRa05的活菌数之比为(1-10):1。

3.如权利要求1或2所述的抑制脂肪积累的复合益生菌，其特征在于，所述抑制脂肪积累的复合益生菌还包括保加利亚乳杆菌和/或嗜热链球菌；优选保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌；

优选地，所述保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、长双歧杆菌BL21与鼠李糖乳杆菌LRa05的活菌数之比为(1-3):(2-4):(1-2):1。

4.一种抑制脂肪积累的复合益生菌冻干粉剂，其特征在于，所述抑制脂肪积累的复合益生菌冻干粉剂包括长双歧杆菌BL21冻干粉剂和鼠李糖乳杆菌LRa05冻干粉剂。

5.如权利要求4所述的抑制脂肪积累的复合益生菌冻干粉剂，其特征在于，所述抑制脂肪积累的复合益生菌冻干粉剂还包括保加利亚乳杆菌冻干粉剂和/或嗜热链球菌冻干粉剂；

优选地，所述长双歧杆菌BL21冻干粉剂、鼠李糖乳杆菌LRa05冻干粉剂、保加利亚乳杆菌冻干粉剂或嗜热链球菌冻干粉剂是由包括如下步骤的制备方法制得的：

将活化并扩培的菌液离心、洗涤，得到菌泥；将菌泥与冻干保护剂混合，并真空冷冻干燥，即得；

优选地，所述离心在4000-7000rpm下离心10-25min；

优选地，所述冻干保护剂包括海藻糖、蔗糖、麦芽糊精或甘油中的任意一种或至少两种的组合；

优选地，所述真空冷冻干燥后冻干粉剂的含水量小于4％，水活度低于0.1。

6.如权利要求1-3中任一项所述的抑制脂肪积累的复合益生菌或权利要求4-5中任一项所述的抑制脂肪积累的复合益生菌冻干粉剂在制备降脂减重的食品、保健品或药品中的应用。

7.如权利要求1-3中任一项所述的抑制脂肪积累的复合益生菌或权利要求4-5中任一项所述的抑制脂肪积累的复合益生菌冻干粉剂在制备抑制肾周脂肪积累及腹壁脂肪积累的食品、保健品或药品中的应用。

8.一种具有降脂减重功效的发酵乳，其特征在于，所述具有降脂减重功效的发酵乳的制备原料包括：原料乳、权利要求1-3中任一项所述的抑制脂肪积累的复合益生菌、甜味剂和稳定剂。

9.如权利要求8所述的具有降脂减重功效的发酵乳的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：

将原料乳预热后与甜味剂和稳定剂混合，均质，灭菌后冷却；

将复合益生菌接种于冷却后的原料乳中，搅拌混匀后进行发酵，即得；

优选地，所述预热至45-60℃；

优选地，所述甜味剂包括三氯蔗糖和/或赤藓糖醇；

优选地，所述稳定剂包括聚葡萄糖、乳清蛋白粉、琼脂、果胶、双乙酰酒石酸单双甘油酯或乙酰化二淀粉磷酸酯中的任意一种或至少两种的组合；

优选地，所述均质在55-65℃、15-25MPa下进行；

优选地，所述冷却至15-35℃；

优选地，所述复合益生菌的接种量为1-5％；

优选地，所述发酵在37-41℃下进行，发酵终点为发酵酸度为65-70°T。

10.一种具有降脂减重功效的固体饮料，其特征在于，所述具有降脂减重功效的固体饮料的制备原料包括：权利要求4-5中任一项所述的抑制脂肪积累的复合益生菌冻干粉剂、低聚果糖、抗性糊精、菊粉和果味粉。