[发明专利]一种茶叶中氨基酸的检测方法

说明书

本发明公开一种茶叶中氨基酸的检测方法，包括以下步骤：将茶叶样品分散在酸中，水解反应得到水解产物；取所述水解产物，加入2，4‑二硝基氟苯衍生化剂，在55～65℃、暗处的条件下进行反应，得到检测样品；取所述检测样品，通过高效液相色谱系统，检测得到所述检测样品中的氨基酸的含量。本发明旨在解决现有检测技术处理过程复杂、试剂用量大、检测不准确的问题。

技术领域

本发明涉及茶叶技术领域，具体涉及一种茶叶中氨基酸的检测方法。

背景技术

茶是世界三大无酒精饮料之一，全球约有70％的国家和地区及1/3人口在饮茶，因其具有众多保健功效而深受世界人民喜爱，茶叶的营养健康功效离不开其复杂的化学成分，氨基酸是茶叶中的主要化学成分之一，也是茶叶中重要含氮物质之一，是蛋白质组成的基本单位，茶叶中氨基酸是影响茶叶品质的重要化合物，与茶叶的香气、滋味关系密切。因此，准确测定茶叶游离氨基酸含量对于其饮用价值研究、品质鉴定和开发利用具有重要的意义。

目前，有关茶叶氨基酸分析的研究不多，大部分参照国标(GB 5009.124—2016)测定食品中氨基酸含量，样品预处理过程复杂，试剂用量大，控温不准确，且大多使用氨基酸分析仪测定氨基酸，而少有利用高效液相色谱进行茶叶中氨基酸的测定。

发明内容

本发明的主要目的是提出一种茶叶中氨基酸的检测方法，旨在解决现有检测技术处理过程复杂、试剂用量大、检测不准确的问题。

为实现上述目的，本发明提出的一种茶叶中氨基酸的检测方法，包括以下步骤：

将茶叶样品分散在酸中，水解反应得到水解产物；

取所述水解产物，加入2，4-二硝基氟苯衍生化剂，在55～65℃、暗处的条件下进行反应，得到检测样品；

取所述检测样品，通过高效液相色谱系统，检测得到所述检测样品中的氨基酸的含量。

可选地，在所述高效液相色谱系统中，检测波的波长为360nm。

可选地，在所述高效液相色谱系统中，

色谱柱以十八烷基硅烷键合硅胶为填料；

梯度洗脱所用流动相包括流动相A和流动相B，所述流动相A包括乙腈，所述流动相B包括乙酸钠；

进样量为1～30μL；

流速为0.8～1.2mL/min；以及，

柱温为22～30℃。

可选地，所述十八烷基硅烷键合硅胶的粒度为0.7～5μm；和/或，

所述乙腈的浓度为90～100％；和/或，

所述乙酸钠的浓度为0.01～0.1mol/L；和/或，

所述乙酸钠的pH值为5.2～5.4。

可选地，在所述高效液相色谱系统中，梯度洗脱程序包括：

0～1min，流动相A：16％、流动相B：84％；

15～22min，流动相A：20％、流动相B：80％；

25～35min，流动相A：31％、流动相B：69％；

42～45min，流动相A：36％～72％、流动相B：64％～28％；

50～55min，流动相A：85％、流动相B：15％；

56～60min，流动相A：16％、流动相B：84％。

可选地，将茶叶样品分散在酸中，水解反应得到水解产物的步骤包括：