[发明专利]一种具有保健功能的节食瘦身巧克力及其制备方法

权利要求书

1.一种具有保健功能的节食瘦身巧克力，其特征在于：包括以下重量份的原料制成：可可液块25-34、低聚异麦芽糖10-16、膳食纤维素55-73、山楂2-6、脱脂奶粉2-6、淀粉23-36、卡拉胶0.1-0.5、乳化剂2-3.5、抹茶粉8～10。

2.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的节食瘦身巧克力，其特征在于：所述膳食纤维素为水溶性竹笋膳食纤维。

3.根据权利要求2所述的一种具有保健功能的节食瘦身巧克力，其特征在于：所述膳食纤维素为目数120-350。

4.根据权利要求3所述的一种多元素具有食疗疗养功能巧克力的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)、取山楂25g，清洗、去核，烘干后磨粉，过100目网筛，制备山楂粉；

(2)、取淀粉127g、卡拉胶3g、低聚异麦芽糖56g、140g水倒入容器搅拌均匀，并静制30分钟制备浆液；

(3)、取膳食纤维素270g，过100目网筛，加入山楂粉搅拌混合、制得膳食纤维素粉；

(4)、取山楂粉、浆液和膳食纤维素粉，35～56转/分钟搅拌12～14分钟，温度控制在250-300度，制备原浆；

(5)、温度控制在78℃，转速30～60rpm条件下，将可可液块完全溶解流入混炼槽内，制备可可液浆；

(6)、取1/3可可液浆，加入到原浆，温度在350度搅拌25-35分钟，浇入模具、冷却、硬化，制备巧克力球；

(7)、硬化后的巧克力球脱模，然后取余下2/3可可液浆，在涂衣机中对巧克力球进行涂覆、冷却。