[发明专利]一种河豚的去腥工艺

权利要求书

1.一种河豚的去腥工艺，其特征在于，包括如下步骤：

先将河豚进行提前处理，再将河豚均匀抹上去腥粉进行腌制，取出完成腌制的河豚进行清洗，再放入流动水槽中进行去腥浸泡。

2.根据权利要求1所述的一种河豚的去腥工艺，其特征在于：所述提前处理包括：割去鱼鳍、切除鱼嘴、挖除鱼眼、剥去鱼皮，剖开鱼肚取出含剧毒的内脏，再将河豚进行清洗。

3.根据权利要求2所述的一种河豚的去腥工艺，其特征在于：清洗时使用无菌流动水，清洗时间为1～2分钟，且水温为15～20摄氏度。

4.根据权利要求1所述的一种河豚的去腥工艺，其特征在于：所述去腥粉由以下成分及重量份组成：面粉60～90份、食用盐1～5份、干姜粉3～15份，搅拌均匀。

5.根据权利要求1所述的一种河豚的去腥工艺，其特征在于：所述去腥粉均匀涂抹在河豚表面，放置在14～18摄氏度的室内，腌制时间为2～3小时。

6.根据权利要求1所述的一种河豚的去腥工艺，其特征在于：所述去腥浸泡为淘米水进行浸泡，水位淹没整条河豚，浸泡时间为2.5～3.5小时,浸泡温度为10～15摄氏度。