[发明专利]一种隧道式烤炉及咸蛋黄月饼的烘烤方法

权利要求书

1.一种隧道式烤炉，其特征在于，包括：

烘烤室，若干所述烘烤室首尾相连，所述烘烤室内设有炉胆，所述炉胆内设有贯穿的输送通道；

运输机构，所述运输机构设于所述输送通道内，所述运输机构上设有若干预加热的烤盘，所述烤盘用于盛装月饼；

其中，所述烘烤室内设有微波加热组件和电加热组件，所述微波加热组件用于产生微波以由内向外的方式加热月饼，所述电加热组件用于产生热能以由外向内的方式加热月饼；

所述烘烤室包括依次相连的微波烘烤室和电热烘烤室，所述微波加热组件设于微波烘烤室内，所述电加热组件设于所述电热烘烤室内；

所述微波烘烤室前还设有风炉烘烤室，所述风炉烘烤室包括：

电热箱，所述电热箱内围设有第二电热管，所述电热箱与所述炉胆相连；

风机，所述风机与所述电热箱相连。

2.根据权利要求1所述的隧道式烤炉，其特征在于，所述微波加热组件包括：

微波发生器，所述微波发生器用于产生微波；

波导管，所述波导管与炉胆和微波发生器相连，所述波导管用于将微波传导至炉胆内；

微波搅拌器，所述微波搅拌器设于波导管的出口。

3.根据权利要求1所述的隧道式烤炉，其特征在于：

所述电加热组件内设有第一电热管，所述第一电热管设于所述炉胆的顶部，所述第一电热管扭曲弯折成叉戟型。

4.根据权利要求1所述的隧道式烤炉，其特征在于：

所述烤盘为陶瓷烤盘或玻璃烤盘。

5.一种咸蛋黄月饼的烘烤方法，其特征在于，包括以下步骤：

将咸蛋黄包入其它馅料和面皮内制成月饼坯；

在预加热的烤盘上放置月饼坯，并将烤盘送入烘烤室内烘烤；所述烘烤室内设有微波加热组件和电加热组件，所述微波加热组件用于产生微波以由内向外的方式加热月饼，所述电加热组件用于产生热能以由外向内的方式加热月饼。

6.根据权利要求5所述的咸蛋黄月饼的烘烤方法，其特征在于：

所述预加热的陶瓷烤盘的温度为180-250℃。

7.根据权利要求5所述的咸蛋黄月饼的烘烤方法，其特征在于，在预加热的烤盘上放置月饼坯，并将烤盘送入烘烤室内烘烤，具体包括：

在预加热的陶瓷烤盘上放置月饼坯，将月饼坯依次通过、风炉烘烤室、微波烘烤室和电热烘烤室进行烘烤。

8.根据权利要求7所述的咸蛋黄月饼的烘烤方法，其特征在于：

所述风炉烘烤室的烘烤温度为120-150℃，烘烤时间为3-5分钟；

所述微波烘烤室的微波频率为2450-3000MHz，烘烤时间为12-15分钟；

所述电热烘烤室的烘烤温度为135-180℃，烘烤时间为5-10分钟。