[发明专利]抗氧化组合物及其制备和在食品/化妆品中的应用

权利要求书

1.一种抗氧化组合物，其特征在于，所述组合物至少包含：枯草芽孢杆菌和黑曲霉共发酵玉米来源的醇溶蛋白获得的分子量＜500Da的发酵组分。

2.如权利要求1所述抗氧化组合物，其特征在于，所述枯草芽孢杆菌和黑曲霉按1：:1混合比例接种。

3.如权利要求1或2所述抗氧化组合物，其特征在于，所述抗氧化组合物还包括由枯草芽孢杆菌和黑曲霉共发酵玉米来源的醇溶蛋白获得的分子量为1000～1500Da的发酵组分。

4.如权利要求3所述抗氧化组合物，其特征在于，所述抗氧化组合物中，分子量＜500Da的发酵组分与分子量为1000～1500Da的发酵组分的重量比为1:0.1～1。

5.如权利要求4所述抗氧化组合物，其特征在于，所述抗氧化组合物中，分子量＜500Da的发酵组分与分子量为1000～1500Da的发酵组分的重量比为1:0.3。

6.如权利要求1或2所述抗氧化组合物，其特征在于，所述共发酵过程中，发酵温度控制为28～32℃；发酵时间为24～96h；搅拌转速为100～200r/min；通气量为1～5L/min。

7.一种制备如权利要求1～6任一所述抗氧化组合物的方法，其特征在于，包括以下步骤：

将玉米来源的醇溶蛋白按照5～25％的重量加入到发酵培养基中，接种2～10％的混合菌，在温度为28～32℃；搅拌转速为100～200r/min；通气量为1～5L/min的条件下发酵24～96h，收集发酵液，超滤，收集滤液，冻干，即得。

8.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述混合菌由枯草芽孢杆菌和黑曲霉按1：:1重量比组成。

9.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述玉米来源的醇溶蛋白按照10～25％的重量加入到发酵培养基中。

10.如权利要求1～6任一所述抗氧化组合物在制备食品或化妆品抗氧化剂中的用途。