[发明专利]一种提高蛋白质类水凝胶稳定性的方法在审
| 申请号： | 202210338878.0 | 申请日： | 2022-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN114702692A | 公开（公告）日： | 2022-07-05 |
| 发明（设计）人： | 高存刚;孙粤;年锐 | 申请（专利权）人： | 中国科学院青岛生物能源与过程研究所 |
| 主分类号： | C08J3/075 | 分类号： | C08J3/075;C08J3/24;C08L89/00;C08K5/13;C08K5/1545;C08K5/3462 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 邓宇 |
| 地址： | 266101 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 提高 蛋白质 凝胶 稳定性 方法 | ||
1.一种提高蛋白质类水凝胶稳定性的方法，其特征在于，所述方法是将黄酮类物质与蛋白质类水凝胶进行交联，所述蛋白质类水凝胶为卵清蛋白水凝胶或类胶原蛋白水凝胶，所述黄酮类物质为茶多酚，花青素，儿茶素，单宁酸和咖啡因中的任意一种。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，将卵清蛋白水凝胶浸泡于浓度为0.01％～1％的茶多酚或花青素或儿茶素或单宁酸或咖啡因水溶液中12～24h。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述卵清蛋白水凝胶的制备方法为在卵清蛋白中加入NaOH，卵清蛋白与NaOH的质量比为62.5：12.5；再将卵清蛋白-NaOH混合溶液在室温下静置10min，生成卵清蛋白水凝胶。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，将类胶原蛋白水凝胶浸泡于浓度为0.01％～1％的茶多酚或花青素或儿茶素或单宁酸或咖啡因水溶液中12～24h。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述类胶原蛋白水凝胶的制备方法为将类胶原蛋白与0.1～0.2M的盐酸混合，制成25～50mg/mL的酸溶液，再用1～2M的NaOH溶液将pH调节至6～8，室温静置10min，生成类胶原蛋白水凝胶。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，按照0.01％～1％的添加量，向0.1～0.2M的盐酸中添加茶多酚获得酸溶液，再将此酸溶液与类胶原蛋白混合，制成25～50mg/mL的酸溶液，再用1～2M的NaOH溶液将pH调节至6～8，室温静置10min。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，按照0.01％～1％的添加量，向0.1～0.2M的盐酸中添加花青素获得酸溶液，再将此酸溶液与类胶原蛋白混合，制成25～50mg/mL的酸溶液，再用1～2M的NaOH溶液将pH调节至6～8，室温静置10min。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，按照0.01％～1％的添加量，向0.1～0.2M的盐酸中添加儿茶素获得酸溶液，再将此酸溶液与类胶原蛋白混合，制成25～50mg/mL的酸溶液，再用1～2M的NaOH溶液将pH调节至6～8，室温静置10min。
9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，按照0.01％～1％的添加量，向0.1～0.2M的盐酸中添加单宁酸获得酸溶液，再将此酸溶液与类胶原蛋白混合，制成25～50mg/mL的酸溶液，再用1～2M的NaOH溶液将pH调节至6～8，室温静置10min。
10.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，按照0.01％～1％的添加量，向0.1～0.2M的盐酸中添加咖啡因获得酸溶液，再将此酸溶液与类胶原蛋白混合，制成25～50mg/mL的酸溶液，再用1～2M的NaOH溶液将pH调节至6～8，室温静置10min。
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