[发明专利]一种青稞枸杞饼干及其加工工艺

权利要求书

1.一种青稞枸杞饼干，其特征在于，所述青稞枸杞饼干是由下述原料混合加工而成，按照质量百分比计：

青稞65％-85％、枸杞20％、白砂糖20％-28％、水29％-37％、黄油25％-35％、鸡蛋17％、泡打粉1％。

2.一种如权利要求1所述青稞枸杞饼干的加工工艺，其特征在于，所述工艺具体包括如下步骤：

1)青稞清洗、润麦：购买合格的青稞原粮，并去除青稞中的杂物，待水洗后加水浸润，备用；

2)炒制、磨粉：将步骤1)润粮处理后的青稞炒制熟化，随后冷却均质、研磨粉碎，过60-100目筛得到青稞粉；

3)和面：按上述比例加入青稞粉、枸杞粉、泡打粉、黄油、白砂糖和鸡蛋液并混合均匀，随后缓慢地加入水搅拌揉制成面团，备用；

4)压模成型、焙烤：取调制好的面团，放入模具中压模成型，脱模后放入烘箱焙烤至麦黄色，随后自然冷却、包装，即可得到所述青稞枸杞饼干。

3.根据权利要求2所述的一种青稞枸杞饼干的加工工艺，其特征在于，所述步骤1)中，加水浸润时间为24～48h。

4.根据权利要求2所述的一种青稞枸杞饼干的加工工艺，其特征在于，所述步骤4)中焙烤具体工艺参数为：第一阶段为烘烤阶段，底火温度为110℃，关闭面火，烘烤30min；第二阶段为上色阶段，底火温度为120℃，面火温度为150℃，焙烤5min至麦黄色。