[发明专利]一种酒曲防霉防虫用添加剂

说明书

本发明公开了一种酒曲防霉防虫用添加剂，按重量组分计主料包括：除虫菊17‑27份、苦参12‑17份、花椒根17‑20份、冰片10‑12份、酸性硅藻土10‑14份、南瓜子22‑25份、鹤草芽17‑23份、羧甲基壳聚糖12‑18份、姜汁6‑9份、桂花精油5‑10份、君子15‑20份；一种酒曲防霉防虫用添加剂，按重量组分计副料还包括：乙烯醇10‑17份、乙醇22‑28份、分散剂12‑15份、尼泊金酯9‑11份、稳定剂7‑10份、双乙酸钠12‑15份。

技术领域

本发明涉及酒曲生产技术领域，具体是一种酒曲防霉防虫用添加剂。

背景技术

酒曲，又写作酒粬。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等，用麦类代替米者称麦曲。制备好的酒曲需要进行有效保存，以备后续酿酒所用。

但是，在酒曲的保存过程中主要是要保持干燥和密封，防止酒曲吸收水分后变质甚至长霉，从而失去作用。

因此，本发明提供了一种酒曲防霉防虫用添加剂，以解决上述背景技术中提出的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种酒曲防霉防虫用添加剂，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种酒曲防霉防虫用添加剂，按重量组分计主料包括：

除虫菊15-25份、苦参10-15份、花椒根15-18份、冰片8-10份、酸性硅藻土8-12份、南瓜子20-23份、鹤草芽15-21份、羧甲基壳聚糖10-16份、姜汁4-7份、桂花精油3-8份、君子13-18份；

一种酒曲防霉防虫用添加剂，按重量组分计副料还包括：

乙烯醇8-15份、乙醇20-26份、分散剂10-13份、尼泊金酯7-9份、稳定剂5-8份、双乙酸钠10-13份。

一种酒曲防霉防虫用添加剂，包括以下步骤：

（1）准备原料；

将除虫菊、苦参、花椒根、冰片、酸性硅藻土、南瓜子、鹤草芽、羧甲基壳聚糖、姜汁、桂花精油、君子、乙烯醇、乙醇、分散剂、尼泊金酯、稳定剂、双乙酸钠备用；

（2）原料处理：

a.浸泡：将步骤（1）内的除虫菊、苦参、花椒根、冰片、南瓜子、鹤草芽分别放置进器皿内，并加入60份纯净水浸泡1-2h，同时持续加热水温至40-50℃；

b.清洗：将步骤（2）中步骤a浸泡后的除虫菊、苦参、花椒根、冰片、南瓜子、鹤草芽、君子分别放置进器皿内，并加入50份纯净水，放置进超声波清洗器内，超声波清洗25-30min，备用

c.烘干：将步骤（2）中步骤b清洗后的除虫菊、苦参、花椒根、冰片、南瓜子、鹤草芽、君子，分别放置进烘干箱内，持续烘干8-10min，后备用；

d.粉碎：将步骤（2）中步骤c烘干后的除虫菊、苦参、花椒根、冰片、南瓜子、鹤草芽同时放置进粉碎机内粉碎处理，粉碎4-6min，后备用；

e.研磨：将步骤（2）中步骤d内粉碎后的除虫菊、苦参、花椒根、冰片、南瓜子、鹤草芽、君子放置进研磨机内，研磨5-7min，后备用；

f.筛目：将步骤（2）中步骤e内研磨后的粉末经筛选，并筛目为500；

（3）剂料混合：

a.混合：将步骤（2）内步骤f筛目后的粉末放置进搅拌机内，并加入步骤（1）内的羧甲基壳聚糖、姜汁、乙烯醇、乙醇、分散剂，并加入纯净水30份，持续搅拌20-25min，后备用；

b.反应：将步骤（3）内步骤a混合后的物料放置进反应釜内，并加入桂花精油、尼泊金酯、稳定剂、双乙酸钠，并持续反应时间为3-4h，温度为45-55℃；

（4）冷却处理：