[发明专利]一种砖饼茶及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种砖饼茶，其特征在于，包括如下质量份数的组分：

毛茶2000～3500份、陈皮80～320份、牡蛎60～360份、茯苓40～160份、蒲公英100～400份、金银花80～320份、辣木叶40～340份、牛蒡根20～320份、白茅根40～340份、葛根40～340份、玉竹40～340份、藿香80～320份、马齿苋20～320份、菊花20～320份、荷叶20～320份。

2.根据权利要求1所述的砖饼茶，其特征在于，所述毛茶为普洱、岩茶、白茶、黑茶、黄茶、红茶、绿茶或青茶。

3.根据权利要求2所述的砖饼茶，其特征在于，所述砖饼茶中还包括氯化铁水溶液；

所述氯化铁水溶液的浓度为0.15～0.25wt％。

4.根据权利要求1～3任意一项所述的砖饼茶，其特征在于，所述砖饼茶中还包括陈年毛茶浓缩液；

所述陈年毛茶浓缩液的制备方法包括如下步骤：将去年毛茶与水混合，煮沸50～60min后，过滤，取滤液，将所述滤液浓缩至60℃相对密度为1.05～1.1的液体，得到陈年毛茶浓缩液；

所述去年毛茶与水混合的质量体积比为1g：45～55mL。

5.权利要求4所述的砖饼茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将权利要求1所述的组分混合，绞碎至粒径为0.8～1.2cm的条状后，在100～105℃条件下汽蒸25～35min，得到待发花物料；

(2)将所述待发花物料与权利要求3所述的氯化铁水溶液混合，渥堆发花0.8～1.2h，得到第一次渥堆发花料；

(3)将所述第一次渥堆发花料与权利要求4所述的陈年毛茶浓缩液混合，渥堆发花4.8～5.2h，得到渥堆发酵料；

(4)将所述渥堆发酵料在100～105℃条件下汽蒸4.5～5.5min后，定型，干燥，摊凉发花14～16h，得到砖饼茶。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)和步骤(3)所述渥堆发花的渥堆高度独立为40～50cm；

所述渥堆发花的温度独立为27～28℃；

所述渥堆发花的湿度独立为65～70％。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述定型为压制定型；

所述压制定型的压强为1400～1600MPa；

所述压制定型的时间为50～55s。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述干燥的温度为48～50℃；

所述干燥的时间为24～30h。

9.根据权利要求5～8任意一项所述的制备方法，其特征在于，所述摊凉发花的温度为25～26℃；

所述摊凉发花的湿度为55～65％。

10.权利要求1～4任意一项所述的砖饼茶在制备具有护肝、降血糖、降血脂、降血压功效的保健食品中的应用。