[发明专利]一种改良的五香糕药食小点及其制作方法

说明书

本发明公开了一种改良的五香糕药食小点，包括以下重量份原料：白芸豆豆沙4‑6份、糯米粉0.20‑0.30份、药食粉0.20‑0.30份、白油0.4‑0.6g、低聚糖1.4‑1.6份。本发明药食小点整体遵循传承+创新的原则，在古方的基础上，从食材、制作上进行创新，更突出健康营养的特点。例如：点心皮选用《浦江吴氏中馈录》中的五香糕(粳米、糯米、人参、芡实、白术、茯苓、砂仁)为基础方，根据药食同源的理念，去掉非药食同源的人参、味道特殊的砂仁以及颜色偏深的芡实，添加药食同源的葛根粉、薏米粉。选择白芸豆作为基础，加入改良的五香糕方子而成。

技术领域

本发明涉及改良的五香糕药食小点技术领域，具体涉及一种改良的五香糕药食小点及其制作方法。

背景技术

中式点心源远流长，是每个国人生活中不能缺少的一部分，但是随着社会的发展，快节奏的生活方式带来的是生活的压力以及生活习惯的不规律。熬夜、暴饮暴食、缺乏运动、焦虑等，导致现在的年轻人的身体亚健康频出，甚至出现慢病。所以大家也在逐渐认识到健康生活的重要性。近几年，带有无糖、能量、低脂等标签的食品层出不穷，也深受大众的喜爱，所以，再提起中式点心，逐渐成为了小时候的回忆。还会有许多人频频摇头，因为高油、高糖、包装简单到简陋、四处掉渣等等，已经不能被接受。吃相狼狈，非健康已成为“共识”。所以，抛弃人们所诟病的“特点”，传承点心文化、发扬中式点心养生等“优良品格”，唯有改良工艺与选材，才是中式点心浴火重生的根本其大部分选用中药材制膏，口感上虽比汤剂要好，但仍有很重的药味，导致人们不爱饮用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种改良的五香糕药食小点及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种改良的五香糕药食小点，包括以下重量份原料：

白芸豆豆沙4-6份、糯米粉0.20-0.30份、药食粉0.20-0.30份、白油0.4-0.6g、低聚糖1.4-1.6份。

优选地，所述改良的五香糕药食小点包括以下重量份原料：

白芸豆豆沙5-6份、糯米粉0.22-0.30份、药食粉0.23-0.30份、白油0.5-0.6g、低聚糖1.5-1.6份。

优选地，所述改良的五香糕药食小点包括以下重量份原料：

白芸豆豆沙5份、糯米粉0.25份、药食粉0.25份、白油0.5g、低聚糖1.5份。

优选地，所述药食粉为葛根粉、山药粉、薏苡粉、茯苓粉中的一种或多种。

本发明还提供了一种改良的五香糕药食小点的制作方法，包括以下步骤：

步骤一：白芸豆豆沙制作：白芸豆浸泡1夜，白芸豆放入锅中，水莫过豆子即可；

步骤二：煮开后放入凉水，捞出浮沫和多余的水至莫过豆子，如此反复4-5次至煮豆的水清澈；

步骤三：煮2小时左右，中间偶尔搅拌和加水，防止粘锅和糊锅；煮至脱皮或能捻烂即可，30目面筛，筛煮好的豆子，洗出豆沙；

步骤四：(去皮)80目面筛，将第一步的豆沙倒入继续筛，得到细腻豆沙；

步骤五：将步骤四豆沙倒入纱布中过滤水分得生豆沙；炒豆沙：后放入豆沙，加水，将豆沙融化，翻炒；炒制粘稠之后再加入低聚糖，翻炒至成团，不粘刮刀即可。加入药食粉汤，继续翻炒至不粘刮刀即可。

与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：