[发明专利]一种富含谷胱甘肽的富硒酵母的制备方法

权利要求书

1.一种富含谷胱甘肽的富硒酵母的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）酵母菌种逐级扩大培养：酵母菌种经逐级扩大培养后得到酵母菌种培养液；

2）液体发酵：

将步骤1）得到的酵母菌种培养液接种到含有碳源、氮素、营养盐、硒盐、维生素B1的培养液中，30-35℃发酵培养18-30小时；

在发酵后期一次或分次加入双氧水、氨基酸、生物素，得到酵母发酵培养液；

3）离心分离：

对步骤2）得到的酵母发酵培养液进行离心分离，收集酵母浓缩液；

4）干燥处理：

对步骤3）得到的酵母浓缩液进行干燥，得到富含谷胱甘肽富硒酵母。

2.根据权利要求1所述的一种富含谷胱甘肽的富硒酵母的制备方法，其特征在于，步骤1）中，所述酵母菌种为啤酒酵母。

3.根据权利要求1所述的一种富含谷胱甘肽的富硒酵母的制备方法，其特征在于，步骤2）中，所述碳源包括糖蜜、葡萄糖中的一种或两种。

4.根据权利要求1所述的一种富含谷胱甘肽的富硒酵母的制备方法，其特征在于，步骤2）中，所述氮素包括谷氨酸、硫酸铵、氯化铵、尿素、磷酸一铵、磷酸二铵中的一种或多种混合物，所述氮素在发酵初始开始采用流加的方式添加，流加量为1.5-2.0ml/(L,h)。

5.根据权利要求1所述的一种富含谷胱甘肽的富硒酵母的制备方法，其特征在于，步骤2）中，所述氨基酸包括半胱氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、蛋氨酸中的一种或多种的混合物，所述氨基酸在发酵12-20h后一次添加或分次添加。

6.根据权利要求1所述的一种富含谷胱甘肽的富硒酵母的制备方法，其特征在于，步骤2）中，所述营养盐包括硫酸镁、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、氯化钠、氯化钙、硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锌、硫酸锰中的一种或多种的混合物，所述营养盐在发酵初始开始采用流加的方式添加，流加量为1.5-2.0ml/(L,h)。

7.根据权利要求1所述的一种富含谷胱甘肽的富硒酵母的制备方法，其特征在于，步骤2）中，所述硒盐包括亚硒酸钠、硒酸钠中的一种或两种的混合物，所述硒盐在发酵初始开始采用流加的方式添加，流加量为0.4-1.2ml/(L,h)。

8.根据权利要求1所述的一种富含谷胱甘肽的富硒酵母的制备方法，其特征在于，步骤2）中，所述维生素B1在发酵初始加入，加入量为10-20mg/L。

9.根据权利要求1所述的一种富含谷胱甘肽的富硒酵母的制备方法，其特征在于，步骤2）中，所述生物素在发酵10-18h后加入，加入量6-15mg/L。

10.根据权利要求1所述的一种富含谷胱甘肽的富硒酵母的制备方法，其特征在于，步骤2）中，所述双氧水在发酵14-22h后一次或分次加入，加入量为250-350mg/L。