[发明专利]带负电荷的壳聚糖

权利要求书

1.一种真菌来源的羧烷基壳聚糖，具有葡萄糖胺单元、N-乙酰基-葡萄糖胺单元和取代有羧烷基的葡萄糖胺单元，所述羧烷基壳聚糖具有，以取代基的摩尔数相对于全部单元的摩尔数来表示，大于70%的羧烷基取代度，并且所述羧烷基壳聚糖具有，以N-乙酰基-葡萄糖胺单元的摩尔数相对于全部单元的摩尔数来表示，50%至80%的乙酰化程度。

2.根据权利要求1所述的羧烷基壳聚糖，其特征在于，所述羧烷基壳聚糖具有在7.5的pH下测量，小于或等于-18 mV的ζ电势。

3.根据权利要求1或2所述的羧烷基壳聚糖，其特征在于，所述羧烷基壳聚糖具有在7.5的pH下测量，小于或等于-20 mV的ζ电势。

4.根据权利要求1或2所述的羧烷基壳聚糖，其特征在于，所述羧烷基壳聚糖具有，以N-乙酰基-葡萄糖胺单元的摩尔数相对于全部单元的摩尔数来表示，50%至80%的乙酰化程度；并且所述羧烷基壳聚糖具有，以取代基的摩尔数相对于全部单元的摩尔数来表示，大于70%且小于200%的羧烷基取代度。

5.根据权利要求1或2所述的羧烷基壳聚糖，其特征在于，所述羧烷基壳聚糖具有，以取代基的摩尔数相对于全部单元的摩尔数来表示，小于200%的羧烷基取代度。

6.根据权利要求1或2所述的羧烷基壳聚糖，其特征在于，所述壳聚糖源自于子囊菌Ascomycetes类真菌的菌丝体。

7.根据权利要求1或2所述的羧烷基壳聚糖，其特征在于，所述壳聚糖源自于担子菌类Basidiomycetes真菌，和/或源自于黑曲霉Aspergillus niger的菌丝体。

8.根据权利要求1或2所述的羧烷基壳聚糖，其特征在于，所述壳聚糖源自于双孢蘑菇Agaricus bisporus（平菇），和/或源自于香菇Lentinula edodes（什塔克菇）的菌丝体。

9.根据权利要求1或2所述的羧烷基壳聚糖，其特征在于，所述羧烷基壳聚糖是N-羧烷基化且O-羧烷基化的壳聚糖。

10.根据权利要求1或2所述的羧烷基壳聚糖，其特征在于，所述羧烷基壳聚糖是再乙酰化的。

11.根据权利要求1或2所述的羧烷基壳聚糖，其特征在于，所述羧烷基壳聚糖是无菌的。

12.根据权利要求1或2所述的羧烷基壳聚糖，其特征在于，所述羧烷基壳聚糖处于干燥形式。

13.根据权利要求1或2所述的羧烷基壳聚糖，其特征在于，所述羧烷基壳聚糖处于冷冻干燥形式。

14.一种组合物，其特征在于，所述组合物包括至少一种根据权利要求1至13中任一项所限定的羧烷基壳聚糖。

15.根据权利要求14所述的组合物，其特征在于，相对于所述组合物的总质量，所述羧烷基壳聚糖的浓度小于10质量%（m/m）。

16.根据权利要求14或15所述的组合物，其特征在于，相对于所述组合物的总质量，所述羧烷基壳聚糖的浓度小于4质量%（m/m）。

17.根据权利要求14或15所述的组合物，其特征在于，相对于所述组合物的总质量，所述羧烷基壳聚糖的浓度小于或等于3质量%（m/m）。