[发明专利]一种功能性植物蛋白固体饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种功能性植物蛋白固体饮料及其制备方法，由以下重量百分比的成分组成：大豆蛋白50‑60％、小麦胚芽蛋白6‑10％、藻蓝蛋白1‑4％、糖浆5‑15％、喷雾1‑4％、大枣粉2‑8％、燕麦6‑10％和填充料2‑8％，包括以下步骤：步骤一，设备调整，将填充料放入到内部容器中；步骤二，原料混合；步骤三，初步加工；步骤四，二次加料，充气泵停止工作；步骤五，取料，等待内部容器内部的糖浆定型后打开密封盖，本发明涉及固体饮料技术领域。该功能性植物蛋白固体饮料及其制备方法，达到了具备对口腔的保护治疗功能的目的，能够实现功能性物料与口腔部位充分接触，对固体饮料内部的功能性物料的保护程度较强，能够提高装置使用时的稳定性。

技术领域

本发明涉及固体饮料技术领域，具体为一种功能性植物蛋白固体饮料及其制备方法。

背景技术

固体饮料是指以果汁、植物抽提物、糖或食品添加剂等为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的制品，其成品水分不高于5％(质量分数)，必须经过冲溶后才能饮用。

但是现有的固体饮料不具备对口腔的保护治疗功能，无法实现功能性物料与口腔部位充分接触，对固体饮料内部的功能性物料的保护程度较弱，不能提高装置使用时的稳定性。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种功能性植物蛋白固体饮料及其制备方法，解决了现有的固体饮料不具备对口腔的保护治疗功能的问题，能够实现功能性物料与口腔部位充分接触，对固体饮料内部的功能性物料的保护程度较强，能够提高装置使用时的稳定性。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种功能性植物蛋白固体饮料，由以下重量百分比的成分组成：大豆蛋白50-60％、小麦胚芽蛋白6-10％、藻蓝蛋白1-4％、糖浆5-15％、喷雾1-4％、大枣粉2-8％、燕麦6-10％和填充料2-8％。

一种功能性植物蛋白固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，设备调整，将填充料放入到加工装置的内部容器中，使用金属丝的一端贯穿到内部容器的内部固定填充料，金属丝的另一端贯与控制球固定，控制球卡进内部容器中，内部容器放入外部容器内部的支撑柱上，电机顶部的卡位块卡进内部容器外部的卡槽内，能够方便的对固体饮料内部的填充料进行固定，避免填充料与外层的混合料外球混合，保证在混合料外球破碎后填充料直接与口腔接触发挥功效，避免填充料被外层植物蛋白包裹；

步骤二，原料混合，将大豆蛋白、小麦胚芽蛋白、藻蓝蛋白、大枣粉和燕麦按照百分比投入器皿内充分搅拌混合，打开外部容器的密封盖和内部容器的盖板，将混合原料倒入内部容器中，盖上内部容器的盖板，在内部容器和外部容器之间投入糖浆，盖上外部容器的密封盖；

步骤三，初步加工，启动电机带动内部容器转动，内部容器内部的混合原料在旋转产生的离心力作用下逐渐贴近内部容器的内壁，电机工作一段时间后停止旋转，充气泵启动经过充气管向外部容器内部充入气体，外部容器内部气压升高后推动糖浆挤压密封板，糖浆经过加料孔进入到内部容器内部湿润混合原料并对混合原料进行定型，能够均匀的从外部对混合原料进行逐渐定型，保证了固体饮料外形的稳定性；

步骤四，二次加料，充气泵停止工作，打开外部容器的密封盖和内部容器的盖板，向内部容器中充入喷雾，盖上盖板，调整内部容器转动90度后再次与电机顶部的卡位块对接，盖上密封板，启动电机带动内部容器继续转动，电机工作一段时间后停止工作，充气泵启动推动糖浆进入到内部容器中；