[发明专利]一种蓝莓的保鲜方法

说明书

本发明提供了一种蓝莓的保鲜方法，属于果蔬保藏技术领域。本发明所述保鲜方法，包括：采收前，对蓝莓果实喷施复合保鲜剂；采收后，蓝莓果实于防凹陷保鲜剂中浸泡后，装入保鲜袋、冷库贮藏；所述复合保鲜剂包括：生姜提取物、辣椒提取物、西柚果酸和七星剑提取物；所述防凹陷保鲜剂包括：铁冬青提取物、皂角刺提取物、土槿皮提取物、艾草提取物、海藻糖和蜂蜡。本发明在蓝莓采收前喷施复合保鲜剂，采收后于防凹陷保鲜剂中浸泡，能显著抑制蓝莓贮藏期出现的凹陷现象，提高蓝莓贮藏品质，保证蓝莓营养成分，降低果实腐烂，延长贮藏期，进而提高蓝莓经济效益，保证蓝莓产业健康可持续发展。

技术领域

本发明属于果蔬保藏技术领域，尤其涉及一种蓝莓的保鲜方法。

背景技术

蓝莓属于杜鹃花科越橘属植物。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能，其果实不仅营养价值高，且甜酸适度、风味好，素有“浆果之王”的美誉。蓝莓果实的采收正值高温多雨的季节，由于采后田间热和旺盛的呼吸作用，果实中各种生理代谢加快，冷藏能够延缓果实的后熟衰老过程，但在冷藏后常温货架期中蓝莓果实发生严重的凹陷现象，不耐贮藏，造成巨大的经济损失，极大的限制蓝莓产业的良性发展。

目前，蓝莓常用的保鲜方法主要有气调保鲜、低温保鲜、紫外线照射保鲜、热激处理保鲜等。但这些方法保鲜效果未能达到市场需求，操作方法相对复杂，有些技术所需仪器较昂贵等缺点。因此，急需提供一种提高蓝莓贮藏品质的保鲜方法。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种蓝莓的保鲜方法，具有显著抑制蓝莓贮藏期果皮凹陷，提高蓝莓贮藏品质的特点。

为了实现上述发明目的，本发明提供了以下技术方案：

一种蓝莓的保鲜方法，包括以下步骤：采收前，对蓝莓果实喷施复合保鲜剂；采收后，蓝莓果实于防凹陷保鲜剂中浸泡后，装入保鲜袋、冷库贮藏；所述复合保鲜剂包括：生姜提取物、辣椒提取物、西柚果酸和七星剑提取物；所述防凹陷保鲜剂包括：铁冬青提取物、皂角刺提取物、土槿皮提取物、艾草提取物、海藻糖和蜂蜡。

优选的，所述喷施复合保鲜剂的时间为蓝莓绿果末期和/或采收前10～20天。

优选的，所述生姜提取物、辣椒提取物、西柚果酸和七星剑提取物的质量比为(3～8):(3～8):(2～5):(3～8)。

优选的，所述铁冬青提取物、皂角刺提取物、土槿皮提取物、艾草提取物、海藻糖和蜂蜡的质量比为(0.2～1.0):(0.2～1.0):(0.2～1.0):(0.2～1.0):(0.5～2):(0.5～2)。

优选的，所述生姜提取物、辣椒提取物、西柚果酸和艾草提取物的制备方法包括：分别将生姜、辣椒和艾草与体积含量为55～90％乙醇溶液混合，于30～60℃、功率为400～650W条件下超声提取10～70min；所述生姜、辣椒或艾草与乙醇溶液的质量体积比为1:(10～40)。

优选的，所述七星剑提取物、铁冬青提取物、皂角刺提取物、土槿皮提取物的制备方法包括：分别将七星剑、铁冬青、皂角刺和土槿皮与水混合，于45～70℃、功率为350～600W条件下超声提取45～65min；所述七星剑、铁冬青、皂角刺或土槿皮与水的质量体积比为1:(25～50)。

优选的，所述复合保鲜剂和防凹陷保鲜剂的使用方法包括：分别将所述复合保鲜剂和防凹陷保鲜剂稀释90～110倍后使用。

优选的，所述浸泡时间为5～10min。

优选的，保鲜袋的厚度为35～55μm。

优选的，所述冷库贮藏的温度为0±0.5℃。

相对于现有技术，本发明具有如下有益效果：