[发明专利]一种富硒减肥降脂产品及其生产方法

说明书

本发明公开了一种富硒减肥降脂产品及其生产方法，按重量份计，包括：左旋肉碱1‑3份、茶多酚1‑2份、菠萝蛋白酶0.1‑0.3份、生姜提取物2‑4份、低聚果糖3‑5份、低聚木糖2‑3份、富硒蛹虫草粉2‑5份、富硒魔芋粉2‑5份、富硒平菇粉3‑5份、海藻酸钠1‑2份。其通过合理配比将左旋肉碱、富硒魔芋粉、茶多酚以及生姜提取物等减肥降脂成分与富硒成分有效结合，使其在充分实现减肥降脂功效的同时充分补硒。

技术领域

本发明涉及食品工程领域，具体为一种富硒减肥降脂产品及其生产方法。

背景技术

左旋肉碱是一种人体必需的营养素,其功能与人体器官和组织的代谢密切相关。它作为载体以脂酰肉碱形式将中、长链脂肪酸从线粒体膜外转运到膜内,在线粒体的基质内进行β-氧化,从而达到降解脂肪的效果。

同时，硒具有抗衰老、保护修复细胞、提高红细胞的携氧能力、提高人体免疫力，解毒排毒抗污染和预防癌变六大生物学功能，具有保心脑、护肝肾、防癌变、恢复胰岛素、延缓衰老之功效，因此，硒是人体必须的微量元素，补硒已成为当今一种新的养生之道。

而魔芋中含有60％左右的甘露聚糖，其能有效地吸附胆固醇和胆汁酸，并抑制肠道对胆固醇的吸收，同时它可填充胃肠，消除饥饿感，尤其所含热量微乎其微，故可控制体重，具有减肥和降脂的功效。

但目前尚无一种能同时将补硒与左旋肉碱、魔芋制品进行有效结合的食品/药品。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种富硒减肥降脂产品及其生产方法，其通过合理配比将左旋肉碱、富硒魔芋粉、茶多酚以及生姜提取物等减肥降脂成分与富硒成分有效结合，使其在充分实现减肥降脂功效的同时充分补硒。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

提供了一种富硒富硒减肥降脂产品的制备方法，其包括如下步骤：

S1、制备富硒蛹虫草粉、富硒魔芋粉、富硒平菇粉以及生姜提取物；

S2、取权利要求1中所述重量份的左旋肉碱、茶多酚、菠萝蛋白酶、生姜提取物、低聚果糖以及低聚木糖，将其全部加入45-55℃的纯水中进行溶解，以获得芯材溶液；所述左旋肉碱、茶多酚、菠萝蛋白酶、生姜提取物、低聚果糖以及低聚木糖总重量与所述纯水的重量比为1：(2-3)；

S3、取权利要求1中所述重量份的富硒蛹虫草粉、富硒魔芋粉、富硒平菇粉以及海藻酸钠溶于55-65℃的纯水，以获壁材溶液；且所述富硒蛹虫草粉、富硒魔芋粉、富硒平菇粉、海藻酸钠总重量与所述纯水的重量比为1：(3-4)；

以及S4、将所述芯材溶液、壁材溶液和乳化剂混合，并经超声处理后进行高压均质，以得到乳化液，再对乳化液进行喷雾干燥，以获得粗成品，再通过制粒机对所述粗成品进行制粒，以获得所述富硒减肥降脂产品颗粒粉剂。

优选的，所述步骤S1中，所述富硒蛹虫草粉/富硒平菇粉的制备方法相同，均包括：

S11、将富硒蛹虫草/富硒平菇于32℃环境下干燥2h，然后球磨，以对应制得富硒蛹虫草原料粉/富硒平菇原料粉；

S12、在反应釜中加入富硒蛹虫草原料粉/富硒平菇原料粉30-40份、去离子水100-150份以及富硒蛹虫草原料粉/富硒平菇原料粉重量1.5-2.5％的纤维素酶进行初次酶解，初次酶解条件为pH4.5-6.0，温度为45-60℃，初次酶解时间为3-4h；再对初次酶解体系进行双频扫频超声波处理，进行双频扫频超声处理时固定上下板间距为15-20cm，扫频周期250s，超声5s，间歇5s，上下振板功率均为400-500W，超声功率密度为80-120W/L；双频频率组合为：35kHz/68kHz、35kHz/40kHz、35kHz/30kHz、40kHz/30kHz中的一种，处理时间40-45min，温度控制为50-60℃；