[发明专利]一种具有保鲜和可视化监测海鲜食品新鲜度的可降解塑料膜及其制备方法

说明书

本发明公开了一种具有保鲜和可视化监测海鲜食品新鲜度的可降解塑料膜及其制备方法，制备原料包括蔗皮花青素，蔗渣纤维，蔗渣纳米纤维，聚乳酸，所述蔗皮花青素从甘蔗果皮中提取，蔗渣纤维由蔗渣制备，蔗渣纳米纤维由蔗渣纤维制备，聚乳酸由蔗糖制备。本发明将海鲜食品新鲜度以指示膜颜色变化呈现，实现新鲜度的可视化、直观监测，同时实现了对甘蔗全组分的充分利用，即利用甘蔗果皮制备蔗皮花青素，利用蔗糖制备聚乳酸，利用蔗渣制备甘蔗纤维，并通过将蔗皮花青素、聚乳酸及甘蔗纤维的有效结合，获得可降解塑料膜。

技术领域

本发明属于智能包装领域，具体涉及一种具有保鲜和可视化监测海鲜食品新鲜度的可降解塑料膜及其制备方法。

背景技术

生命健康是人民最基本的需求，是人民对美好生活向往的重要组成部分。目前，随着人们生活水平的提高，人们可以买到的海鲜食品也越来越多，但如果买到变质腐败的海鲜食品，吃完后会引起人们产生过敏反应，严重的甚至会导致中毒。这是因为变质的海鲜食品会释放生物胺，释放出的生物胺会使人们产生上述不良反应，从而对人们的生命健康产生威胁。

海鲜食品的新鲜度与海鲜食品自身生物胺的含量是成反比的，即海鲜食品越新鲜，生物胺含量越少。目前，监测海鲜食品中生物胺的有气相色谱、液相色谱、电子鼻、电子舌及pH敏感染料等方法。但是上述的这些方法存在采用精密的仪器、对待检测样处理繁琐、含有潜在的安全隐患以及操作不便等问题，使这些方法难以得到广泛的应用。因此要寻找一种对人无害、便捷监测海鲜食品腐败过程中释放的生物胺并直观的表示出海鲜食品的新鲜度的物质。花青素是一种天然无毒的水溶性色素，具有抗氧化的能力可以延缓食品的氧化过程，从而对食品起到保鲜的作用；并且花青素还可以随着pH值的改变发生颜色的变化进而呈现出海鲜食品的新鲜度。

花青素通常存在于深红色、紫色或者蓝色植物的花、果实和根茎中。紫皮甘蔗果皮中含有大量的蔗皮花青素，然而甘蔗提取蔗糖后，剩余大量的蔗渣及果皮一般都是直接丢弃或者燃烧处理，没有得到有效的利用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有保鲜和可视化监测海鲜食品新鲜度的可降解塑料膜及其制备方法，以克服目前海鲜食品新鲜度直观监测困难、难以可视化等问题，本发明将海鲜食品新鲜度以指示膜颜色变化呈现，实现新鲜度的可视化、直观监测，同时实现了对甘蔗全组分的充分利用，即利用甘蔗果皮制备蔗皮花青素，利用蔗糖制备聚乳酸，利用蔗渣制备甘蔗纤维，并通过将蔗皮花青素、聚乳酸及甘蔗纤维的有效结合，获得可降解塑料膜。

为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种具有保鲜和可视化监测海鲜食品新鲜度的可降解塑料膜，以质量分数计，制备原料包括：2％～5％蔗皮花青素，70％蔗渣纤维，17％～23％蔗渣纳米纤维，5％～10％聚乳酸，所述蔗皮花青素从甘蔗果皮中提取，蔗渣纤维由蔗渣制备，蔗渣纳米纤维由蔗渣纤维制备，聚乳酸由蔗糖制备。

一种具有保鲜和可视化监测海鲜食品新鲜度的可降解塑料膜的制备方法，包括以下步骤：

(1)将甘蔗果皮干燥至恒重，干燥后将甘蔗果皮粉碎成粉末，筛选粒径为40～60目粉末，与酸化乙醇以1：(20～25)的质量比混合后，在40～50℃条件下搅拌1～3h，进行真空抽滤，然后滤液在40～50℃条件下避光旋蒸浓缩得到浓缩液，浓缩液进行真空冷冻干燥24～48h，得到蔗皮花青素；

(2)将蔗糖利用乳酸杆菌在温度为38～42℃和pH为5.5～6.5条件下进行厌氧发酵，得到含有乳酸的发酵液，向含有乳酸的发酵液加入乙酸乙酯进行萃取得到萃取液，将萃取液在常温下减压蒸馏，未馏出物为乳酸，向乳酸加入质量分数为0.5％～2％的钛催化剂，升温至160℃～270℃，真空度为1.33kpa～2.66kpa，反应18～24h，然后通过蒸馏得到交酯，将交酯与质量分数为0.3％～0.7％有机锡催化剂混合，在180℃～220℃下反应1～5h后得到聚乳酸；