[发明专利]一种调节肠道菌群发酵海带及其制备方法

权利要求书

1.一种调节肠道菌群发酵海带的制备方法，其特征在于：以海带为原料，通过超微粉碎制海带粉，酵母粉，小麦粉、大麦粉或燕麦粉，灭菌制备发酵培养基，再以短乳杆菌H06-7、屎肠球菌L8-20、干酪乳杆菌LZ12-18和乳酸片球菌T1-33复合益生菌为出发菌种，经发酵剂制备、固体发酵和发酵产物冷冻干燥步骤获得调节肠道菌群发酵海带。

2.根据权利要求1所述的调节肠道菌群发酵海带的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

海带粉的制备：将干海带清水洗净并浸泡除盐后，用超微粉碎机粉碎，得到平均粒径≤100nm海带粉；

培养基的制备：

1）液体菌种扩大培养基：按质量百分比计，海带粉10-20%、酵母粉5-10%、蔗糖0.5%-2%、A类物质2-5%、水63-82.5%，各组分质量百分比之和为100%；将除水外的各组分混合均匀后加水磨成浆，调pH值为6-7，121℃灭菌30 min备用；

2）固体发酵培养基：按质量百分比计，海带粉30%-40%、酵母粉10-20%、蔗糖1%-5%、A类物质5-10%、水25-54%，各组分质量百分比之和为100%；培养基成分混合均匀，100-121℃灭菌30-60 min备用；

所述的A类物质为小麦粉、大麦粉、燕麦粉中的一种或两种；

发酵剂的制备：将短乳杆菌H06-7、屎肠球菌L8-20、干酪乳杆菌LZ12-18、乳酸片球菌T1-33菌种分别在无菌条件下接种至MRS培养基，37℃活化培养1-2天，离心，加入无菌生理盐水获得菌悬液，然后混合得到复合菌悬液，并将其转接入步骤（2）的液体菌种扩大培养基中进行扩大培养得到液体菌种悬液，扩大培养后制得活菌数达到10⁸ CFU/g以上；

固体发酵：将扩大培养得到的液体菌种悬液接到步骤（2）的固体发酵培养基中进行固体发酵，接种量5-15%（v/v），培养温度30-40℃，培养时间2-3天；

发酵产物冷冻干燥：将发酵得到的终产物经冷冻干燥至含水量≤5%。

3.根据权利要求2所述的调节肠道菌群发酵海带的制备方法，其特征在于，步骤（3）中复合菌悬液是将短乳杆菌H06-7、屎肠球菌L8-20、干酪乳杆菌LZ12-18、乳酸片球菌T1-33四种单菌悬液按照2:2:1:1体积比例制备而成。

4.根据权利要求2所述的调节肠道菌群发酵海带的制备方法，其特征在于，步骤（3）中扩大培养条件为：接种量5-15% （v/v），培养温度30-40℃，培养时间1-2天。

5.一种如权利要求1-4任一项所述的制备方法制得的调节肠道菌群发酵海带。