[发明专利]一种松茸面条及其制作方法

说明书

本发明涉及一种松茸面条及其制作方法，配方包括：小麦粉、水、食用盐、酱油、松茸、稳定剂、鸡蛋。制作方法包括：1)准备松茸；2)制作面坯；3)制作面条。本发明优点在于：配比合理，制作简单，松茸作为珍贵食用菌，营养丰富，抵抗辐射、促进肠道吸收，并对预防恶性肿瘤、抗细胞突变有着重要作用，且对高血压、冠心病、脑血栓等有预防作用。具有很强的实用性和市场推广价值。

技术领域

本发明涉及面条技术领域，具体是指一种松茸面条及其制作方法。

背景技术

面条是一种大众食品，但是仅用小麦粉制作的面条，风味单调，营养单一，逐渐不能满足人们对健康生活的需求。目前市场上也出现了单一种类的香菇或其他种类菇的营养面条，这些面条的风味及营养比较单一，且制作方法非常麻烦。

松茸是松栎等树木外的菌根真菌，具有独特的浓郁香味.是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，也是名贵的天然药用菌，具有补充营养、促进肠道吸收的功效。

国内暂未发现松茸面条等相关产品。因此，一种味道鲜美、营养丰富的松茸面条亟待研究。

发明内容

本发明的目的在于提供一种松茸面条及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种松茸面条，其包括以下质量百分比的成分：小麦粉60～100份、水20～40份、食用盐8～12份、酱油7～13份、松茸20～40份、稳定剂3～7份、鸡蛋20～40份。

作为一种优选方案，所述松茸为香格里拉松茸。

作为一种优选方案，所述酱油为浓缩酱油。

作为一种优选方案，所述稳定剂为黄原胶。

一种松茸面条的制作方法，具体包括以下步骤：

1)准备松茸：将松茸干品机械粉碎，过筛；

2)制作面坯：将小麦粉、水、食用盐、酱油、松茸粉末、稳定剂、鸡蛋搅拌混合，滚揉至面团表面光滑；

3)制作面条：将上述面坯压延、切条、热风干燥、切断处理，即为面条成品。

作为一种优选方案，所述步骤1)过筛为100目。

本发明优点在于：配比合理，制作简单，松茸作为珍贵食用菌，营养丰富，抵抗辐射、促进肠道吸收，并对预防恶性肿瘤、抗细胞突变有着重要作用，且对高血压、冠心病、脑血栓等有预防作用。具有很强的实用性和市场推广价值。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，并不是对本发明的限制。

实施例1

一种松茸面条，其包括以下质量百分比的成分：小麦粉60份、水40份、食用盐8份、浓缩酱油7份、香格里拉松茸20份、黄原胶3份、鸡蛋20份。

一种松茸面条的制作方法，具体包括以下步骤：

1)准备松茸：将松茸干品机械粉碎，过100目筛；

2)制作面坯：将小麦粉、水、食用盐、酱油、松茸粉末、稳定剂、鸡蛋搅拌混合，滚揉至面团表面光滑；

3)制作面条：将上述面坯压延、切条、热风干燥、切断处理，即为面条成品。

实施例2

一种松茸面条，其包括以下质量百分比的成分：小麦粉100份、水20份、食用盐12份、浓缩酱油13份、香格里拉松茸40份、黄原胶7份、鸡蛋40份。

一种松茸面条的制作方法，具体包括以下步骤：

1)准备松茸：将松茸干品机械粉碎，过100目筛；